Recevoir en vacances, oui. Déménager sa cuisine, non.
Un dîner d’été complet, pensé pour une maison de vacances : peu de matériel et un maximum de choses préparées à l’avance.
✔ Les 4 recettes détaillées
✔ La liste de courses pour 8 personnes
✔ Mon plan de bataille
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Salade Olivier – salade de pommes de terre russe
Description
La salade Olivier, également connue comme « salade russe », est un classique des buffets et des pique-niques. Inventée au XIXᵉ siècle par un chef belge travaillant dans le prestigieux restaurant Hermitage à Moscou, elle a depuis voyagé à travers le monde et existe en de nombreuses variantes. Ici, je vous propose une version familiale inspirée de la cuisine iranienne, fraîche et nourrissante, parfaite pour un pique-nique, un barbecue, un déjeuner à emporter au bureau ou à l’école. Riche en légumes, en protéines et relevée d’une sauce crémeuse au yaourt et au citron, c’est une salade complète qui fait toujours plaisir.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée. Laisser refroidir légèrement, les éplucher puis les couper en cubes.
2. Effilocher la viande du poulet et la déposer dans un grand saladier avec les pommes de terre.
3. Ajouter les cornichons, les oignons nouveaux, les œufs, la coriandre et les petits pois. Mélanger délicatement à la main ou avec une grande cuillère.
4. Dans un petit bol, préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, le jus de citron, le yaourt grec et l’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Verser la sauce sur la salade, bien mélanger et laisser reposer au frais avant de servir.
Astuce : ne jetez pas les os du poulet ! Ils sont parfaits pour préparer un bouillon de volaille maison à congeler, idéal ensuite pour une soupe ou un risotto.
MÉTHODE THERMOMIX®.
