🌿 Nouveau menu de juin dans l’Espace Premium
Vous recevez mais vous avez aussi une vie ?
Ce menu a été pensé pour être préparé en grande partie à l’avance. Le jour J, il ne reste plus qu’à finaliser tranquillement et profiter de ses invités.
Salade méditerranéenne de pois chiches
Description
Préparer la vinaigrette en fouettant la moutarde, le jus de citron, l'ail, les flocons de piment, le sumac, le sel et le poivre, puis ajouter l'huile d'olive tout en continuant à fouetter pour émulsionner. Ajouter les pois chiches, les concombres, les tomates, les poivrons rouges, l'oignon, le persil et la menthe ainsi que l'avocat qui doit être bien recouvert par la vinaigrette pour ne pas noircir. Servir au minimum 30 minutes plus tard. Cette salade se conserve quelques jours.
Ingrédients
Instructions
-
Préparation (méthode traditionnelle)
- Préparer la vinaigrette : fouetter ensemble la moutarde, le jus de citron, l’ail pressé, les flocons de piment, le sumac, le sel et le poivre.
- Ajouter l’huile d’olive en filet, tout en continuant à fouetter, jusqu’à obtenir une émulsion.
- Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, le concombre, les tomates, les poivrons rouges, l’oignon, le persil et la menthe.
- Ajouter l’avocat, puis verser la vinaigrette en veillant à bien enrober les morceaux d’avocat pour éviter qu’ils noircissent.
- Mélanger délicatement et laisser reposer au moins 30 minutes avant de servir.
Cette salade peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.
