🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Saucisses grillées aux poireaux aigre-doux (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Presque imbattable comme plat de bien-être ! Rien de tel que de bonnes saucisses grillées pour réchauffer le cœur, surtout lorsqu’elles sont servies avec des légumes fondants et légèrement aigres-doux. Les poireaux et les oignons caramélisés se marient à merveille avec les saucisses dorées, et accompagnés d’une purée de pommes de terre maison, cela devient un vrai repas réconfortant.
Ingrédients
Instructions
-
MÉTHODE TRADITIONNELLE
-
Préparation (méthode traditionnelle)
- Faites revenir les oignons et le poireau dans un peu d’huile, à feu moyen, pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
- Ajoutez le concentré de tomate, le miel, le vinaigre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 2 à 3 minutes en remuant.
- Incorporez le bouillon de légumes et l’origan, puis laissez réduire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à obtention d’une texture aigre-douce bien liée.
- Pendant ce temps, faites griller les saucisses dans une poêle ou sur un grill jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servez les saucisses accompagnées des poireaux aigre-doux et d’une purée de pommes de terre maison.
-
MÉTHODE THERMOMIX®
-
Préparation (Thermomix)
-
(Je préfère couper les oignons et le poireau au couteau, afin de préserver leur texture et d’obtenir une compotée plus fondante et harmonieuse.)
-
Mettre 4 oignons coupés en gros cubes et 1 poireau en fines rondelles dans le bol.
-
Ajouter 20 g d’huile et faire revenir 15 min / 120 °C / vitesse 1 / sens inverse, sans le gobelet doseur.
-
Ajouter 4 cs dee concentré de tomate, 1 cs de miel, 3 cs de vinaigre, 250 ml de bouillon de légumes, 1 cs d'origan, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter 15 min / 100 °C / vitesse 1 / sens inverse.
-
Pendant ce temps, faire griller 2 saucisses dans une poêle ou sur un grill jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir les saucisses avec la compotée aigre-douce.
- Accompagner d’une purée de pommes de terre maison.
