MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Gegrillte Würstchen mit süß-saurem Lauch (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Als Wohlfühlgericht fast unschlagbar! Nichts erwärmt das Herz so sehr wie gute gegrillte Würstchen, besonders wenn sie mit zart schmelzendem, leicht süß-saurem Gemüse serviert werden. Karamellisierter Lauch und Zwiebeln passen wunderbar zu den goldbraunen Würstchen, und zusammen mit einem hausgemachten Kartoffelpüree wird daraus eine echte Herz-Mahlzeit.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
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TRADITIONELLE METHODE
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Zubereitung (traditionelle Methode)
- Braten Sie die Zwiebeln und den Lauch in etwas Öl bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie schön schmelzen.
- Fügen Sie das Tomatenmark, den Honig, den Essig, das Salz und den Pfeffer hinzu. Unter Rühren 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
- Gemüsebrühe und Oregano unterrühren und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang einkochen lassen, bis eine gut gebundene süß-saure Textur entsteht.
- In der Zwischenzeit grillen Sie die Würstchen in einer Pfanne oder auf einem Grill, bis sie goldbraun sind.
- Servieren Sie die Würstchen zusammen mit dem süß-sauren Lauch und einem hausgemachten Kartoffelpüree.
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THERMOMIX®-METHODE
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Zubereitung (Thermomix)
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(Ich bevorzuge es, die Zwiebeln und den Lauch mit dem Messer zu schneiden, um ihre Textur zu erhalten und ein schmelzenderes und harmonischeres Kompott zu erhalten).
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4 grob gewürfelte Zwiebeln und 1 in dünne Ringe geschnittenen Lauch in die Schüssel geben.
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20 g Öl zugeben und 15 min / 120 °C / Stufe 1 / Gegenrichtung ohne Messbecher anbraten.
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4 EL Tomatenmark, 1 EL Honig, 3 EL Essig, 250 ml Gemüsebrühe, 1 EL Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben.
- 15 Minuten / 100 °C / Stufe 1 / Gegenrichtung köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit 2 Würstchen in einer Pfanne oder auf einem Grill grillen, bis sie goldbraun sind.
- Gegebenenfalls nachwürzen und die Würstchen mit dem süß-sauren Kompott servieren.
- Dazu passt ein hausgemachtes Kartoffelpüree.
