Gäste im Urlaub empfangen, ja. Die Küche umbauen, nein.
Ein komplettes Sommermenü, speziell für ein Ferienhaus konzipiert: wenig Kochutensilien und möglichst viele im Voraus zubereitete Speisen.
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Gegrillte Würstchen mit süß-saurem Lauch (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Als Wohlfühlgericht fast unschlagbar! Nichts erwärmt das Herz so sehr wie gute gegrillte Würstchen, besonders wenn sie mit zart schmelzendem, leicht süß-saurem Gemüse serviert werden. Karamellisierter Lauch und Zwiebeln passen wunderbar zu den goldbraunen Würstchen, und zusammen mit einem hausgemachten Kartoffelpüree wird daraus eine echte Herz-Mahlzeit.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
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TRADITIONELLE METHODE
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Zubereitung (traditionelle Methode)
- Braten Sie die Zwiebeln und den Lauch in etwas Öl bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie schön schmelzen.
- Fügen Sie das Tomatenmark, den Honig, den Essig, das Salz und den Pfeffer hinzu. Unter Rühren 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
- Gemüsebrühe und Oregano unterrühren und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang einkochen lassen, bis eine gut gebundene süß-saure Textur entsteht.
- In der Zwischenzeit grillen Sie die Würstchen in einer Pfanne oder auf einem Grill, bis sie goldbraun sind.
- Servieren Sie die Würstchen zusammen mit dem süß-sauren Lauch und einem hausgemachten Kartoffelpüree.
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THERMOMIX®-METHODE
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Zubereitung (Thermomix)
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(Ich bevorzuge es, die Zwiebeln und den Lauch mit dem Messer zu schneiden, um ihre Textur zu erhalten und ein schmelzenderes und harmonischeres Kompott zu erhalten).
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4 grob gewürfelte Zwiebeln und 1 in dünne Ringe geschnittenen Lauch in die Schüssel geben.
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20 g Öl zugeben und 15 min / 120 °C / Stufe 1 / Gegenrichtung ohne Messbecher anbraten.
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4 EL Tomatenmark, 1 EL Honig, 3 EL Essig, 250 ml Gemüsebrühe, 1 EL Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben.
- 15 Minuten / 100 °C / Stufe 1 / Gegenrichtung köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit 2 Würstchen in einer Pfanne oder auf einem Grill grillen, bis sie goldbraun sind.
- Gegebenenfalls nachwürzen und die Würstchen mit dem süß-sauren Kompott servieren.
- Dazu passt ein hausgemachtes Kartoffelpüree.
