LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Salade des carnivores
Description
Voici une recette estivale, riche en saveurs et faible en glucides, qui a beaucoup plu à ma famille. Elle combine du poulet poché parfumé, du bacon croustillant, des œufs durs, des avocats crémeux et une vinaigrette au miel délicatement relevée. Idéale pour un déjeuner léger mais nourrissant, elle se prête aussi parfaitement aux pique-niques ou aux repas à emporter.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Faire cuire les œufs durs (voir ma méthode préférée sur le blog) puis les couper en quartiers.
2. Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau avec le zeste de citron, ½ c. à café de sel, la feuille de laurier et les graines de poivre. Plonger les filets de poulet, couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
3. Laisser refroidir doucement le poulet, puis le couper en dés.
4. Faire griller le bacon dans une poêle sans matière grasse, puis le couper en lamelles.
5. Couper les tomates en morceaux, les avocats en lanières et laver la salade.
6. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
7. Dresser la salade sur un grand plat ou dans un saladier : disposer la salade, les morceaux de poulet, les œufs, les tomates, les avocats et le bacon. Arroser de vinaigrette et parsemer de basilic ciselé.
Astuce : pour un pique-nique ou un repas à emporter, placer la vinaigrette au fond d’un bocal (ou dans un petit récipient séparé). Ajouter quelques gouttes de citron sur l’avocat pour éviter qu’il ne brunisse.
MÉTHODE THERMOMIX®.
