MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Salat für Fleischesser
Beschreibung
Hier ist ein sommerliches Rezept, reich an Aromen und kohlenhydratarm, das meiner Familie sehr gut gefallen hat. Es kombiniert duftendes pochiertes Hähnchenfleisch, knusprigen Speck, hartgekochte Eier, cremige Avocados und eine leicht würzige Honigdressing. Ideal für ein leichtes, aber nahrhaftes Mittagessen, eignet es sich auch perfekt für Picknicks oder Mahlzeiten zum Mitnehmen.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Die Eier hart kochen (siehe meine Lieblingsmethode im Blog) und dann vierteln.
2. Wasser mit Zitronenschale, ½ Teelöffel Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in einem Topf zum Kochen bringen. Hähnchenfilets hineingeben, abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang garen.
3. Das Hähnchen langsam abkühlen lassen und dann in Würfel schneiden.
4. Den Speck in einer Pfanne ohne Fett anbraten und anschließend in Streifen schneiden.
5. Tomaten in Stücke schneiden, Avocados in Streifen schneiden und Salat waschen.
6. Für das Dressing Olivenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen.
7. Den Salat auf einer großen Platte oder in einer Salatschüssel anrichten: Salat, Hähnchenstücke, Eier, Tomaten, Avocados und Speck darauf verteilen. Mit der Vinaigrette beträufeln und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
Tipp: Für ein Picknick oder ein Essen zum Mitnehmen die Vinaigrette auf den Boden eines Glases (oder in einen separaten kleinen Behälter) geben. Einige Tropfen Zitronensaft auf die Avocado geben, damit sie nicht braun wird.
THERMOMIX®-METHODE.
