Gäste im Urlaub empfangen, ja. Die Küche umbauen, nein.
Ein komplettes Sommermenü, speziell für ein Ferienhaus konzipiert: wenig Kochutensilien und möglichst viele im Voraus zubereitete Speisen.
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Tomatenvelouté mit Croutons (traditionelle Methode & Thermomix) - Zero Waste
Beschreibung
Nie wieder Suppe aus der Dose! Mit diesem einfachen Rezept erhalten Sie eine cremige, duftende Tomatencremesuppe, die in weniger als 20 Minuten fertig ist. Die immer perfekt reifen Dosentomaten ergeben zusammen mit etwas Sahne eine wärmende Suppe, die ideal für ein nahrhaftes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen ist. Serviert mit goldbraunen, knusprigen, hausgemachten Croutons wird diese Suppe zu einem einfachen und leckeren Vergnügen.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Zwiebel klein schneiden und Knoblauch fein hacken. In einem Topf mit der Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchscheinend werden.
2. Tomaten, Tomatenmark, Salz, Zucker, Oregano, Wasser und Brühwürfel zugeben. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. In der Zwischenzeit das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter knusprig braun rösten.
4. Sahne und Basilikumblätter in die Suppe geben, fein pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken.
5. Warm servieren, mit hausgemachten Croutons garniert.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung im Thermomix
1. Knoblauch und Zwiebel in die Schüssel geben, 3 Sek./Geschwindigkeit 5 hacken. Wände abkratzen.
2. Butter zugeben, 3 Min. / 120°C / Stufe 1 anbraten.
3. Tomaten, Tomatenmark, Salz, Zucker, Oregano, Wasser und Brühe zugeben. 15 Minuten / 100°C / Stufe 2 kochen.
4. In der Zwischenzeit die Croûtons zubereiten: Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldbraun rösten.
5. Sahne und Basilikum in den Mixtopf geben, 1 Min./Geschwindigkeitsstufe 4 → 8 schrittweise erhöhen.
6. Warm mit den Croutons servieren.
