🍽️ Taufe, Kommunion oder Konfirmation in Sicht?
Wenn Sie auf der Suche nach einem stilvollen, stressfreien, im Voraus zubereiteten Buffet sind ... ich habe es mir bereits für Sie ausgedacht.
Und wenn Sie ein am Tisch serviertes Abendessen bevorzugen, biete ich Ihnen auch andere komplette Menüs an.
Sehen Sie sich das komplette Menü & seine Organisation Schritt für Schritt an
Hallo, ich bin Caroline - leidenschaftliche Köchin, Alltagsköchin und Gastgeberin seit ... schon immer, oder fast.
Diese Website begann als persönliches Projekt: ein Online-Rezeptbuch, damit ich nicht mehr in meinen alten Heften, E-Mails oder losen Notizen stöbern muss.
Im Laufe der Zeit ist es gewachsen - bis es heute etwa 400 Rezepte versammelt, frei zugänglich, ohne Werbung und immer mit der gleichen Idee: zu teilen, was ich wirklich koche.
Das sind die Gerichte, die ich täglich für meine Familie zubereite, die Rezepte, die immer wieder auf unseren Tisch kommen.
Manchmal kommt hier und da ein etwas festlicherer Touch hinzu - aber im Großen und Ganzen ist dieser Blog zu meinem täglichen Küchenhelfer geworden.
Ich benutze es häufiger als Google - denn ehrlich gesagt, kann ich mir die meisten meiner Rezepte nicht auswendig merken.
Und ich bin nicht die Einzige: Auch meine Söhne, Schwestern, Onkel und Tanten, Cousins und Freunde holen sich dort regelmäßig Anregungen.
Aber Kochen war für mich schon immer viel mehr als nur eine Sache des Gedächtnisses oder der Organisation.
Ich bin in Österreich in einem großen alten Haus aufgewachsen, das seit Jahrhunderten in der Familie weitergegeben wird.
Ich bin meinen Eltern zutiefst dankbar, dass sie mir und meinen Schwestern ein solches Lebensumfeld geboten haben und uns durch ihr Beispiel den Sinn für Gastfreundschaft, einfache Schönheit, den richtigen Geschmack und das gemeinsame Kochen vermittelt haben.
Ich habe eine sehr lebendige Erinnerung an die Weihnachten, die ich in diesem Haus verbracht habe, den Zimtgeruch in der Luft, die Kerzen auf dem Baum und die Tische voller liebevoll zubereiteter Speisen.
Diese Atmosphäre der Großzügigkeit und Aufmerksamkeit hat mich nie verlassen.
Später in England betrieb ich einen kleinen Cateringservice, der auf Backwaren spezialisiert war - vor allem für Taufen und Partys.
Es war fröhlich, anspruchsvoll, mit Puderzucker bestäubt und lehrte mich, Präzision, Details und gut gemachte Süßigkeiten zu lieben.
Auch heute noch, egal ob ich für vier oder vierundzwanzig Personen koche, versuche ich immer, dasselbe Gefühl zu finden - nicht durch Perfektion, sondern durch Sorgfalt, Teilen und die Freude, Freude zu bereiten.
Mit der Zeit habe ich auch eine wesentliche Sache verstanden:
was wirklich den Unterschied ausmacht, wenn man Gäste empfängt, sind nicht nur die Rezepte...
sondern alles drum herum.
Organisation, Antizipation, zu wissen, was man im Voraus vorbereitet, in welcher Reihenfolge - -.
um endlich, endlich den Moment in vollen Zügen genießen zu können.
Aus dieser Art zu kochen und Gäste zu bewirten ist dieser Raum entstanden.
Heute vereint er all das, was ich selbst jahrelang gerne gehabt hätte:
Jedes Menü, jedes Rezept wird in meiner Küche getestet, oft mehrmals.
Ich passe an, schreibe auf, nehme wieder auf - bis alles wirklich funktioniert.
Und vor allem teste ich auch die gesamte Organisation :
was im Voraus vorbereiten, in welcher Reihenfolge, zu welchem Zeitpunkt...
damit am Tag X alles reibungslos und stressfrei abläuft, damit alles einfach bleibt, auch wenn man Gäste empfängt.
Es geht nicht darum, etwas komplizierter zu machen.
Sondern im Gegenteil, die Dinge einfach zu machen,
selbst bei großen Mahlzeiten.
Man kann natürlich auch einfach ein Rezept herauspicken,
ein Dessert oder eine Idee für den Alltag.
Aber für diejenigen, die - auch nur ab und zu - empfangen.
es ist vor allem eine Art, alles vorwegzunehmen,
und nicht mehr im Stress der letzten Momente nachdenken zu müssen.
Ob für ein Abendessen mit der Familie oder um zwanzig, dreißig oder vierzig Personen zu empfangen,
mein Ziel bleibt das gleiche:
dass alles im Voraus vorbereitet ist
und Sie den Moment in vollen Zügen genießen können
Denn im Grunde,
es ist nicht die Komplexität, die ein schönes Essen ausmacht -.
sondern die Tatsache, dass man sie mit Gelassenheit teilen kann.
Wenn Sie gerne Gäste empfangen,
finden Sie genau das, was Sie brauchen, um dies mit Gelassenheit zu tun.
Erhalten Sie von Zeit zu Zeit Neuigkeiten von mir - nur wenn ich etwas Besonderes mitzuteilen habe.