MENU N°15
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Recevoir, préparer une jolie table, servir quelque chose qui fait son petit effet…
Un menu complet, avec les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille.
Presque tout se prépare à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Velouté de tomate avec ses croûtons (méthode traditionnelle & Thermomix) – Zero Waste
Description
Plus jamais de soupe en boîte ! Avec cette recette simple, vous obtenez un velouté de tomates onctueux et parfumé, prêt en moins de 20 minutes. Les tomates en boîte, toujours parfaitement mûres, associées à un peu de crème donnent une soupe réconfortante, idéale pour un déjeuner nourrissant ou un dîner léger. Servie avec des croûtons maison dorés et croustillants, cette soupe devient un vrai plaisir simple et gourmand.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Émincer l’oignon et hacher finement l’ail. Faire revenir dans une casserole avec le beurre, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le sel, le sucre, l’origan, l’eau et le cube de bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
3. Pendant ce temps, couper le pain en dés et les faire dorer dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
4. Ajouter la crème et les feuilles de basilic à la soupe, mixer finement. Rectifier l’assaisonnement.
5. Servir chaud, garni de croûtons maison.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation au Thermomix
1. Mettre l’ail et l’oignon dans le bol, hacher 3 sec / vitesse 5. Racler les parois.
2. Ajouter le beurre, faire revenir 3 min / 120°C / vitesse 1.
3. Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le sel, le sucre, l’origan, l’eau et le bouillon. Cuire 15 min / 100°C / vitesse 2.
4. Pendant ce temps, préparer les croûtons : couper le pain en cubes, les faire dorer dans une poêle avec du beurre.
5. Ajouter la crème et le basilic dans le bol, mixer 1 min / vitesses 4 → 8 en augmentant progressivement.
6. Servir chaud avec les croûtons..
