MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Glasiertes Zucchini- und Gurkenvelouté (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Nichts wird gekocht, alles wird einfach gemixt: Diese eiskalte Cremesuppe ist perfekt für Sommertage, an denen man nach Frische und Leichtigkeit sucht. Gurken, Zucchini, Avocado, Zitrone und aromatische Kräuter vereinen sich zu einer Geschmacksexplosion. Er ist einfach und schnell zubereitet, schmeckt gut gekühlt und kann mit knackigem Gemüse und etwas Chili garniert werden, um den Geschmack aufzupeppen.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Die Gurken schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Einen Teil davon für die Garnitur reiben.
2. Zucchini waschen, einen Teil davon in Stifte für die Garnitur und den Rest in Stücke schneiden.
3. Gurke, Zucchini, Dill, Minze und Avocado in ein großes, hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer fein pürieren.
4. Zitronensaft, Joghurt, Wasser, Salz und Pfeffer zugeben. Erneut mixen, bis eine glatte Textur erreicht ist.
5. 30-60 Minuten vor dem Servieren kühlen.
6. In der Zwischenzeit die Tomate und die rote Zwiebel für die Garnitur in kleine Würfel schneiden und kalt stellen.
7. Die Suppe in Teller füllen, mit dem beiseite gelegten Gemüse dekorieren und mit Chiliflocken bestreuen. Gut gekühlt servieren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung im Thermomix
1. Gurke, Zucchini, Dill, Minze und Avocado in den Mixtopf geben. 30 Sek./Geschwindigkeit 7 mixen.
2. Zitronensaft, Joghurt, Wasser, Salz und Pfeffer zugeben. Weitere 30 Sek./Geschwindigkeit 7 mixen.
3. 30-60 Minuten kühlen.
4. Bereiten Sie die Füllung vor (gewürfelte Tomaten und rote Zwiebeln) und stellen Sie sie kalt.
5. Die Suppe auf Teller verteilen, mit dem beiseite gestellten Gemüse garnieren und mit Chiliflocken bestreuen. Kalt servieren.
