DER PREMIUM-BEREICH
Eine Woche in der Hütte oder ein volles Haus zu Weihnachten?
Und immer steht dieselbe Person in der Küche, während die anderen am Feuer sitzen … Dieses Jahr kochen wir schon vorher: sechs hausgemachte Gerichte, die wir nach dem Einfrieren getestet haben. Vor Ort wärmen wir sie einfach auf und schließen uns dann der Runde an.
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Gulaschsuppe (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Gulasch ist ein Gericht aus Ungarn, das einst Teil des österreichisch-ungarischen Reiches war. Es ist reich an Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln und köchelte früher lange Zeit in großen Töpfen, die über einem Feuer im Freien hingen. In Österreich ist die Gulaschsuppe ein Muss für festliche Abende: Sie wird manchmal nach Mitternacht serviert und passt perfekt zu Wiener Semmeln oder, einfacher, zu französischem Baguette. Es ist eine großzügige, wärmende Suppe, die noch besser schmeckt, wenn sie am nächsten Tag aufgewärmt wird, wenn die Aromen intensiver geworden sind.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einem großen Topf. Geben Sie Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, Paprika, Majoran, Salz, Zitronenschale, Balsamico-Essig und Tomatenmark hinzu. Bei starker Hitze etwa 7 Minuten anbraten.
2. Geben Sie das Rindfleisch, das Wasser, die Brühe, den Pfeffer und die zerstoßenen Chilischoten hinzu. Etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Die Kartoffeln unterheben und weitere 20 Minuten kochen, bis alles schön weich ist.
4. Servieren Sie es heiß mit österreichischen Semmeln oder französischem Baguette.
Tipp: Bereiten Sie die Suppe ein oder zwei Tage im Voraus zu, dann schmeckt sie umso besser.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung (Thermomix-Version)
1. Geben Sie Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, Paprika, Majoran, Salz, Zitronenschale, Balsamico-Essig und Tomatenmark in die Schüssel. 6 Sek. / Geschwindigkeit 6 zerkleinern, dann die Wände abschaben. 7 Min. / 120 °C / Stufe 1 anbraten.
2. Rindfleisch, Wasser, Brühe, Pfeffer und zerstoßene Chilischoten zugeben. 40 Minuten / 100 °C / Gegenrichtung / Stufe 0.5 kochen.
3. Geben Sie die Kartoffeln hinzu und garen Sie 20 min / 100 °C / Gegenrichtung / Geschwindigkeit 0.5 weiter.
4. Warm mit Brot servieren.
