MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Cremige Suppe mit gebratenem Kürbis (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Die Kürbiszeit ist da... und mit ihr Halloween! Es ist unmöglich, sich den Herbst ohne eine leckere Kürbissuppe vorzustellen. Sie ist nahrhaft, farbenfroh und würzig-aromatisch und eignet sich perfekt, um sich nach einem Herbstspaziergang oder einer Trick or Treat-Party aufzuwärmen. Diese Suppe vereint die Süße von Kürbis und Süßkartoffeln und wird mit Curry, Paprika und Ingwer verfeinert. Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das die ganze Familie begeistern wird.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Vermischen Sie die ungeschälten Knoblauchzehen, den geschälten und in Stücke geschnittenen Kürbis und die Süßkartoffeln mit 3 EL Öl.
2. Verteilen Sie alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backen Sie es bei 220 °C für 35 Minuten.
3. In der Zwischenzeit schälen Sie die Zwiebel und schneiden sie klein. Reiben Sie den Ingwer und braten Sie beides in 20 g Öl an, bis es durchscheinend wird.
4. Geben Sie den gebratenen Kürbis, die Süßkartoffeln und den geschälten Knoblauch hinzu. Mit Curry und Paprika verrühren, Wasser und Brühwürfel zugeben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
5. Pürieren Sie die Suppe fein, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
6. Servieren Sie es heiß, garniert mit Crème fraîche, gehackten Pistazien, Petersilie und einer Drehung der Pfeffermühle.
Tipp: Wenn Sie die Suppe flüssiger haben möchten, geben Sie etwas zusätzliches Wasser hinzu.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung (Thermomix-Version)
1. Vermischen Sie die Knoblauchzehen in der Schale, den geschälten und in Stücke geschnittenen Kürbis und die Süßkartoffeln mit 3 Esslöffeln Öl. Auf ein Backblech legen und 35 Min. bei 220 °C backen.
2. Hacken Sie in der Schüssel die Zwiebel und den Ingwer 5 Sek./Geschwindigkeitsstufe 5. Schaben Sie die Wände ab.
3. Geben Sie das Öl hinzu und braten Sie 3 min / 100 °C / Stufe 1 mit dem Dampfkorb anstelle des Messbechers.
4. Geben Sie den gebratenen Kürbis, die Süßkartoffeln, den geschälten Knoblauch, die Gewürze, das Wasser und die Brühwürfel hinzu. 15 Minuten / 100 °C / Stufe 1 mit dem Dampfkorb anstelle des Messbechers garen.
5. 1 Min. mixen und dabei die Geschwindigkeit allmählich von 6 auf 8 erhöhen.
6. Mit der Garnitur servieren.
