🍽️ Taufe, Kommunion oder Konfirmation in Sicht?
Wenn Sie auf der Suche nach einem stilvollen, stressfreien, im Voraus zubereiteten Buffet sind ... ich habe es mir bereits für Sie ausgedacht.
Und wenn Sie ein am Tisch serviertes Abendessen bevorzugen, biete ich Ihnen auch andere komplette Menüs an.
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Lachs in Folie mit Frühlingsgemüse
Beschreibung
Nichts ist einfacher, als das Ganze in Backpapier zu legen und in den Ofen zu schieben! Das Garen in der Folie ist eine ebenso einfache wie elegante Methode, bei der der Fisch in seinem eigenen Saft und dem des Gemüses gedünstet wird. Hier wird statt Alufolie Backpapier verwendet - eine Technik, die sich für Familienessen ebenso gut eignet wie für ein Abendessen mit Freunden. Jeder Gast erhält sein eigenes kleines Duftpäckchen, das er am Tisch öffnen kann, um die Aromen freizusetzen: ein wahres Glück für Geruch und Geschmack. Das Gemüse kann je nach Geschmack oder Jahreszeit variiert werden, was dieses Rezept ebenso praktisch wie vielseitig macht.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Putzen und bereiten Sie das Gemüse vor. Schneiden Sie es ggf. in Stücke.
2. Legen Sie einen Bogen Backpapier auf die Arbeitsfläche. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in die Mitte, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und beträufeln Sie es mit Olivenöl.
3. Legen Sie den Lachs darauf. Salzen, pfeffern, eine Zitronenscheibe und einige Butterstücke dazugeben.
4. Mit einem zweiten Blatt Backpapier abdecken. Falten Sie die Ränder, beginnend oben rechts, weiter sorgfältig rundherum, damit der Inhalt gut eingeschlossen wird.
5. Lassen Sie eine kleine Öffnung, in die Sie den Weißwein (oder die Brühe) gießen können, und verschließen Sie sie sorgfältig.
6. Legen Sie die Folie auf ein Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 180 °C je nach Dicke des Fisches 10-20 Minuten lang.
7. Servieren Sie direkt in der Papillote, die Sie am Tisch öffnen, um den Duft, der von der Papillote ausgeht, voll zu genießen.
Tipp: Sie können die Papilloten am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Denken Sie daran, sie eine Stunde vor dem Abendessen herauszunehmen, damit sie vor dem Kochen wieder Raumtemperatur annehmen.
THERMOMIX®-METHODE.
