MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Österreichischer Gurkensalat (traditionelle Zubereitung & Thermomix)
Beschreibung
Während der Gurkensaison ist dieser Salat in Österreich ein Muss. Frisch und mit Dill gewürzt passt er hervorragend zu vielen Gerichten, insbesondere zu paniertem Fleisch wie dem berühmten Wiener Schnitzel. Er ist einfach zuzubereiten, lässt sich gut kühl aufbewahren und verleiht Sommer- wie Wintergerichten immer eine leichte Note.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
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TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden (idealerweise mit einem Gemüsehobel).
2. Geben Sie sie in eine Salatschüssel, salzen Sie sie großzügig und lassen Sie sie 1 Stunde lang abtropfen. Lassen Sie sie sorgfältig abtropfen. Zögern Sie nicht, sie mit den Händen gut auszudrücken.
3. Die Sauce zubereiten: Sauerrahm, Crème fraîche, gepressten Knoblauch, fein gehackten Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die gut abgetropften Gurken hinzufügen, vorsichtig vermengen und kühl servieren.THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung (Thermomix-Methode)
1. Die Gurken schälen und in dünne Streifen schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel). Salzen und 1 Stunde ziehen lassen, dann gut abtropfen lassen. Dabei ruhig kräftig mit den Händen ausdrücken.
2. Knoblauch und Dill in den Mixbehälter geben: 5 Sek./Stufe 8.
3. Sauerrahm, Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen: 10 Sek./Stufe 3.
4. Die Sauce mit den abgetropften Gurken vermischen und servieren.
