MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Die beste Bärlauchsuppe! (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Jetzt ist die Zeit des Bärlauchs! Wenn Sie auf dem Land wohnen, sind Ihnen vielleicht schon einmal diese leuchtend grünen Blätterteppiche im Unterholz begegnet, die einen dezenten Knoblauchgeruch haben. In der Küche ist Bärlauch wegen seines milden und frischen Geschmacks sehr beliebt. Er verursacht keinen Mundgeruch und macht sich wunderbar in Suppen, Pesto oder vegetarischen Gerichten. Dies ist mein Lieblingsrezept, das sowohl in der Pfanne als auch im Thermomix leicht zuzubereiten ist. Es ist eine raffinierte Vorspeise für Ihr Frühlingsessen.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Methode
Vorbereitung
1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf. Zwiebel und Kartoffel zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten ohne Farbe anbraten.
2. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie 1-2 Minuten weiter.
3. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Bei geschlossenem Deckel etwa 14 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Geben Sie den Bärlauch hinzu und lassen Sie alles weitere 6 Minuten kochen.
5. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
6. Die Crème fraîche dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
7. Mit ein paar Tropfen flüssiger Sahne und, falls vorhanden, den essbaren Bärlauchblüten dekorieren.
THERMOMIX®-METHODE
Thermomix-Methode
1. Geben Sie das Öl, die Zwiebel und die Kartoffel in die Schüssel. 6 Minuten / Varoma / Gegenrichtung / Geschwindigkeit 0.5 anbraten.
2. Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten / Varoma / Gegenrichtung / Geschwindigkeit 0.5 fortfahren.
3. 1 l Gemüsebrühe angießen, 14 min / 100°C / Stufe 0.5 kochen.
4. Bärlauch dazugeben und 6 Min. / 100°C / Stufe 0.5 weitergaren.
5. Nach und nach 1 min / Geschwindigkeit 3-8 mixen.
6. Salz, Pfeffer und Crème fraîche zugeben. 10 Sek./Geschwindigkeit 3.5 mixen.
7. Mit Sahnetupfern und Bärlauchblüten servieren (optional)...
