LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
La meilleure soupe à l’ail des ours ! (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
C’est la saison de l’ail des ours ! Si vous habitez à la campagne, vous avez peut-être déjà croisé ces tapis de feuilles vert vif en sous-bois, à l’odeur d’ail subtile. Très apprécié en cuisine pour sa saveur douce et fraîche, l’ail des ours ne donne pas mauvaise haleine et fait merveille en soupe, en pesto ou dans des plats végétariens. Voici ma recette préférée, facile à réaliser, aussi bien à la casserole qu'au Thermomix. Elle constitue une entrée raffinée pour vos repas de printemps.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Méthode traditionnelle
Préparation
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon et la pomme de terre, faites revenir à feu moyen pendant environ 6 minutes, sans coloration.
2. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
3. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Faites mijoter à couvert pendant environ 14 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoutez l’ail des ours et laissez cuire encore 6 minutes.
5. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse.
6. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
7. Décorez avec quelques gouttes de crème liquide et, si vous en avez, les fleurs d’ail des ours comestibles.
MÉTHODE THERMOMIX®
Méthode Thermomix
1. Mettez l’huile, l’oignon et la pomme de terre dans le bol. Faites revenir 6 min / Varoma / sens inverse / vitesse 0.5.
2. Ajoutez l’ail et poursuivez 2 min / Varoma / sens inverse / vitesse 0.5.
3. Versez 1 l de bouillon de légumes, faites cuire 14 min / 100°C / vitesse 0.5.
4. Ajoutez l’ail des ours et poursuivez la cuisson 6 min / 100°C / vitesse 0.5.
5. Mixez progressivement pendant 1 min / vitesse 3–8.
6. Ajoutez le sel, le poivre et la crème fraîche. Mixez 10 sec / vitesse 3.5.
7. Servez avec des gouttes de crème et les fleurs d’ail des ours (facultatif)..
