La meilleure soupe à l’ail des ours ! (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
C’est la saison de l’ail des ours ! Si vous habitez à la campagne, vous avez peut-être déjà croisé ces tapis de feuilles vert vif en sous-bois, à l’odeur d’ail subtile. Très apprécié en cuisine pour sa saveur douce et fraîche, l’ail des ours ne donne pas mauvaise haleine et fait merveille en soupe, en pesto ou dans des plats végétariens. Voici ma recette préférée, facile à réaliser, aussi bien à la casserole qu'au Thermomix. Elle constitue une entrée raffinée pour vos repas de printemps.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Méthode traditionnelle
Préparation
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon et la pomme de terre, faites revenir à feu moyen pendant environ 6 minutes, sans coloration.
2. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
3. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Faites mijoter à couvert pendant environ 14 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoutez l’ail des ours et laissez cuire encore 6 minutes.
5. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse.
6. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
7. Décorez avec quelques gouttes de crème liquide et, si vous en avez, les fleurs d’ail des ours comestibles.
MÉTHODE THERMOMIX®
Méthode Thermomix
1. Mettez l’huile, l’oignon et la pomme de terre dans le bol. Faites revenir 6 min / Varoma / sens inverse / vitesse 0.5.
2. Ajoutez l’ail et poursuivez 2 min / Varoma / sens inverse / vitesse 0.5.
3. Versez 1 l de bouillon de légumes, faites cuire 14 min / 100°C / vitesse 0.5.
4. Ajoutez l’ail des ours et poursuivez la cuisson 6 min / 100°C / vitesse 0.5.
5. Mixez progressivement pendant 1 min / vitesse 3–8.
6. Ajoutez le sel, le poivre et la crème fraîche. Mixez 10 sec / vitesse 3.5.
7. Servez avec des gouttes de crème et les fleurs d’ail des ours (facultatif)..
