🌿 Neues Juni-Menü im Premium-Bereich
Sie empfangen Gäste, aber haben Sie auch noch ein eigenes Leben?
Dieses Menü ist so konzipiert, dass es größtenteils im Voraus zubereitet werden kann. Am Tag der Feier müssen Sie dann nur noch in aller Ruhe die letzten Vorbereitungen treffen und den Abend mit Ihren Gästen genießen.
Klare Brühe mit Pfannkuchenbändern - Österreichische Frittatensuppe.
Beschreibung
Eine sehr bekannte österreichische Suppe ist die Frittatensuppe, die aus ungefüllten Pfannkuchen besteht, die sehr eng zusammengerollt und dann in dünne Streifen geschnitten werden. Diese kleinen Spulen werden heiß in einer guten hausgemachten Brühe serviert. Ein echter Klassiker in österreichischen Gasthäusern - und in jeder Familie! Sollten Sie durch ein Wunder einmal Pfannkuchen übrig haben, probieren Sie unbedingt diese köstliche Suppe. Bei uns schmeckt sie jedem - und sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen. Hier ist auch mein Rezept für eine ganz einfache, selbstgemachte Gemüsebrühe - ohne Würfel, ohne Pulver, aber mit einem tollen Geschmack.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Vorbereitung
1. Das gesamte Gemüse schälen und waschen. Lauch in Stücke, Karotten, Rüben und Sellerie in Würfel schneiden.
2. Das gesamte Gemüse in einen großen Topf geben. Mit 1,5 l Wasser bedecken.
3. Die mit Nelken gespickte Zwiebel und das Bouquet garni zugeben. Mit Salz würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 45 Minuten garen.
4. In der Zwischenzeit die Crêpes eng zusammenrollen und dann in dünne Streifen schneiden.
5. Die Brühe durch ein Sieb gießen. Bei Bedarf erwärmen.
6. Die Pfannkuchenstreifen in tiefen Tellern verteilen und die heiße Brühe darüber gießen.
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Tipp
Diese Suppe ist auch eine sehr schöne Art, einen Pfannkuchenrest zu verwerten. Sie kann mit etwas geschnittenem Schnittlauch oder einigen Tropfen Haselnussbutter für besondere Anlässe serviert werden.
THERMOMIX®-METHODE.
