L'ESPACE PREMIUM
Une semaine au chalet, ou la maison pleine à Noël ?
Et toujours la même personne en cuisine pendant que les autres jouent près du feu… Cette année, on cuisine avant : six plats faits maison, testés après congélation. Sur place, on réchauffe, et on rejoint la partie.
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Tortilla espagnole (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
La tortilla de pommes de terre est l’un des plats les plus emblématiques d’Espagne. Simple à réaliser, elle ne demande que quelques ingrédients de base – pommes de terre, œufs, oignons – mais offre une saveur inoubliable. Elle se sert aussi bien chaude que froide, en plat principal accompagné d’une salade ou coupée en cubes à l’apéritif. C’est une recette de famille qui traverse les générations, toujours appréciée pour sa simplicité et sa générosité.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Éplucher les oignons et les couper en demi-rondelles.
2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y frire les pommes de terre et les oignons à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais sans coloration. Égoutter soigneusement.
3. Battre les œufs avec le sel et le poivre dans un grand saladier. Ajouter les pommes de terre et les oignons, puis mélanger délicatement.
4. Graisser légèrement une poêle (environ 24 cm de diamètre) et verser la préparation. Cuire à feu doux 10 minutes.
5. Retourner la tortilla à l’aide d’une assiette et la faire glisser à nouveau dans la poêle pour cuire l’autre face encore 10 minutes (placer un couvercle pour une cuisson uniforme).
6. Une fois cuite, déposer la tortilla sur une assiette de service. Servir chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte ou de tomates.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Méthode Thermomix
1. Mettre les pommes de terre et les oignons épluchés dans le bol et hacher 20 sec / vitesse 4 (ou selon la taille désirée).
2. Ajouter 500 ml d’huile et cuire 20 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1 sans gobelet doseur. Égoutter soigneusement le mélange à l’aide du panier cuisson.
3. Casser les œufs dans le bol, ajouter sel et poivre et battre 20 sec / vitesse 4.
4. Mélanger les pommes de terre et oignons avec les œufs battus.
5. Chauffer une poêle légèrement huilée et verser la préparation. Cuire comme indiqué ci-dessus : 10 minutes de chaque côté, à feu doux..
