LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Tortellini à la crème de brocoli (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Rien de tel qu’un plat rapide, nourrissant et apprécié de toute la famille après une longue journée. Ces tortellini crémeux aux brocolis sont prêts en un clin d’œil et plaisent aussi bien aux petits qu’aux grands. La sauce onctueuse au parmesan et à la crème met en valeur les tortellini farcis, et les brocolis apportent une touche de fraîcheur et de couleur. Une recette idéale pour un dîner de semaine improvisé – mais qui reste délicieuse et conviviale.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Nettoyer les brocolis et séparer les bouquets. Réserver la tige épaisse pour une soupe ou un velouté.
2. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et y cuire les tortellini selon les indications du paquet.
3. Dans une autre casserole, porter à ébullition l’eau avec la crème et le cube de bouillon. Retirer du feu et incorporer le parmesan râpé en remuant jusqu’à ce qu’il fonde. Poivrer généreusement. Maintenir la sauce au chaud sur feu très doux.
4. Faire cuire les bouquets de brocoli dans de l’eau bouillante salée 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
5. Égoutter les tortellini et les brocolis, les mélanger avec la sauce crémeuse. Servir immédiatement, parsemé du reste de parmesan et d’un peu de poivre du moulin.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Méthode Thermomix
1. Mettre le parmesan en morceaux dans le bol et hacher 10 sec / vitesse 10. Réserver.
2. Verser l’eau dans le bol, placer les brocolis dans le panier cuisson. Cuire 10 min / Varoma / vitesse 1. Retirer les brocolis.
3. Ajouter la crème, le cube de bouillon et le poivre. Cuire 8 min / 100°C / vitesse 1.
4. Incorporer le parmesan et les brocolis, puis mélanger 2 min / 100°C / sens inverse / vitesse 0.5.
5. Servir la sauce terminée sur les tortellini cuits..
