Recevoir en vacances, oui. Déménager sa cuisine, non.
Un dîner d’été complet, pensé pour une maison de vacances : peu de matériel et un maximum de choses préparées à l’avance.
✔ Les 4 recettes détaillées
✔ La liste de courses pour 8 personnes
✔ Mon plan de bataille
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Spaghetti con Scampi e Zucchini
Description
Cette recette d’Istrie est quasi parfaite : des pâtes avec une sauce légère et raffinée qui met en valeur trois ingrédients principaux – des courgettes de saison, des crevettes fraîches et un soupçon de parmesan. Découverte au mythique Harry’s Bar à Venise, elle est devenue l’une de mes recettes d’été préférées : rapide, savoureuse et idéale pour un dîner improvisé.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la gousse d’ail et laissez-la dorer 30 secondes pour parfumer l’huile, puis retirez-la.
3. Ajoutez les courgettes et faites cuire 2 minutes. Incorporez les crevettes, le piment concassé et une pincée de sel. Faites revenir encore 3 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et fermes. Réservez ¼ de cette préparation pour la garniture.
4. Salez l’eau bouillante et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez soigneusement.
5. Mélangez les pâtes chaudes avec le reste des courgettes et crevettes, le beurre et le parmesan râpé. Disposez dans un plat chaud, ajoutez la garniture réservée et servez immédiatement.
6. Proposez du parmesan supplémentaire à table.
MÉTHODE THERMOMIX®.
