LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Spaghetti con Scampi e Zucchini
Description
Cette recette d’Istrie est quasi parfaite : des pâtes avec une sauce légère et raffinée qui met en valeur trois ingrédients principaux – des courgettes de saison, des crevettes fraîches et un soupçon de parmesan. Découverte au mythique Harry’s Bar à Venise, elle est devenue l’une de mes recettes d’été préférées : rapide, savoureuse et idéale pour un dîner improvisé.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la gousse d’ail et laissez-la dorer 30 secondes pour parfumer l’huile, puis retirez-la.
3. Ajoutez les courgettes et faites cuire 2 minutes. Incorporez les crevettes, le piment concassé et une pincée de sel. Faites revenir encore 3 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et fermes. Réservez ¼ de cette préparation pour la garniture.
4. Salez l’eau bouillante et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez soigneusement.
5. Mélangez les pâtes chaudes avec le reste des courgettes et crevettes, le beurre et le parmesan râpé. Disposez dans un plat chaud, ajoutez la garniture réservée et servez immédiatement.
6. Proposez du parmesan supplémentaire à table.
MÉTHODE THERMOMIX®.
