MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Spaghetti con Scampi e Zucchini.
Beschreibung
Dieses Rezept aus Istrien ist nahezu perfekt: Nudeln mit einer leichten, raffinierten Sauce, die drei Hauptzutaten hervorhebt - saisonale Zucchini, frische Garnelen und ein Hauch von Parmesan. Es wurde in der legendären Harry's Bar in Venedig entdeckt und ist zu einem meiner liebsten Sommerrezepte geworden: schnell, schmackhaft und ideal für ein spontanes Abendessen.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Knoblauchzehe hinzu und lassen Sie sie 30 Sekunden anbräunen, um das Öl zu aromatisieren, dann herausnehmen.
3. Geben Sie die Zucchini hinzu und braten Sie sie 2 Minuten. Geben Sie die Garnelen, die zerstoßene Chilischote und eine Prise Salz dazu. Weitere 3 Minuten unter Rühren braten, bis die Garnelen rosa und fest sind. Behalten Sie ¼ der Zubereitung für die Garnitur zurück.
4. Salzen Sie das kochende Wasser und kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Sorgfältig abtropfen lassen.
5. Vermischen Sie die heißen Nudeln mit den restlichen Zucchini und Garnelen, der Butter und dem geriebenen Parmesan. In einer vorgewärmten Schüssel anrichten, die beiseite gestellte Garnitur dazugeben und sofort servieren.
6. Bieten Sie am Tisch zusätzlichen Parmesan an.
THERMOMIX®-METHODE.
