🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Sandwiches briochés aux tomates (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
La marraine de mon beau-frère m’a transmis cette recette de petits sandwiches briochés, qui faisaient autrefois la renommée d’une boutique au Moulleau. Depuis la fermeture du magasin, les amateurs n’ont cessé de recréer leur propre version. Ces bouchées gourmandes à la tomate et à la mayonnaise maison sont parfaites pour un apéritif estival, un pique-nique chic ou un buffet élégant.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Dans un bol, mettez l’œuf et la moutarde.
2. Fouettez énergiquement avec un batteur ou un fouet à main, puis versez l’huile en filet très fin tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtenir une mayonnaise ferme.
3. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Tartinez les tranches de pain brioché de mayonnaise.
5. Ajoutez de fines tranches de tomate.
6. Refermez avec une autre tranche de pain et coupez en petits triangles.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Méthode Thermomix
1. Placez une carafe sur le couvercle du bol, pesez l’huile et mettez-la de côté.
2. Insérez le fouet. Ajoutez dans le bol l’œuf, la moutarde, le sel et le poivre.
3. Mixez 1 min 30 sec / vitesse 4 et versez lentement l’huile sur le couvercle du bol afin qu’elle s’écoule en mince filet à l’intérieur.
4. Tartinez les tranches de pain de mayonnaise, ajoutez des tranches de tomates et assemblez.
5. Coupez en petits triangles et servez..
