DER PREMIUM-BEREICH
Eine Woche in der Hütte oder ein volles Haus zu Weihnachten?
Und immer steht dieselbe Person in der Küche, während die anderen am Feuer sitzen … Dieses Jahr kochen wir schon vorher: sechs hausgemachte Gerichte, die wir nach dem Einfrieren getestet haben. Vor Ort wärmen wir sie einfach auf und schließen uns dann der Runde an.
Über 15 komplette Menüs · Sofortiger Zugriff · Kreditkarte oder PayPal
Brioche-Sandwiches mit Tomaten (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Die Patentante meines Schwagers hat mir dieses Rezept für kleine Brioche-Sandwiches weitergegeben, für die früher ein Laden in Le Moulleau berühmt war. Seit der Laden geschlossen wurde, haben Liebhaber immer wieder ihre eigene Version nachgebacken. Diese Gourmet-Häppchen mit Tomate und hausgemachter Mayonnaise eignen sich perfekt für einen sommerlichen Aperitif, ein schickes Picknick oder ein elegantes Buffet.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Geben Sie das Ei und den Senf in eine Schüssel.
2. Mit einem Schneebesen oder Handrührgerät kräftig aufschlagen, dann das Öl in einem sehr feinen Strahl unter weiterem Schlagen zugießen, bis eine feste Mayonnaise entsteht.
3. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
4. Bestreichen Sie die Brioche-Scheiben mit Mayonnaise.
5. Fügen Sie dünne Tomatenscheiben hinzu.
6. Mit einer weiteren Brotscheibe verschließen und in kleine Dreiecke schneiden.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Methode
1. Stellen Sie eine Karaffe auf den Deckel der Schüssel, wiegen Sie das Öl ab und stellen Sie es beiseite.
2. Setzen Sie den Schneebesen ein. Geben Sie das Ei, den Senf, Salz und Pfeffer in die Schüssel.
3. Mixen Sie 1 Min. 30 Sek./Geschwindigkeitsstufe 4 und gießen Sie das Öl langsam über den Deckel der Schüssel, sodass es in einem dünnen Strahl ins Innere fließt.
4. Bestreichen Sie die Brotscheiben mit Mayonnaise, legen Sie Tomatenscheiben darauf und setzen Sie sie zusammen.
5. Schneiden Sie es in kleine Dreiecke und servieren Sie es.
