🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Pasta Bolognese
Description
Rien ne vaut une vraie sauce bolognaise maison, préparée avec patience et amour. Cette recette, reçue d’une vieille nonna italienne, est devenue un classique dans ma cuisine familiale. Elle demande du temps pour mijoter, mais la préparation est simple et le résultat incomparable par rapport aux versions toutes prêtes. Astuce : doublez les quantités et congelez le surplus pour un prochain repas express !
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri, puis faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Ajouter le bœuf haché et poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant continuellement jusqu’à ce que la viande soit bien colorée. Saler et poivrer.
3. Verser le vin rouge, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes supplémentaires, jusqu’à évaporation de l’alcool.
4. Incorporer la passata, le concentré de tomates et le bouillon. Baisser le feu et laisser mijoter 2 heures à découvert, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Remuer toutes les 20 minutes pour éviter que la sauce accroche.
5. Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson. (Optionnel : mixer légèrement la sauce pour une texture plus liée.)
6. Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter, remettre dans la casserole, ajouter la sauce et mélanger délicatement pendant 30 secondes sur feu doux pour bien enrober les pâtes.
7. Servir chaud, idéalement avec un peu de parmesan fraîchement râpé.
MÉTHODE THERMOMIX®.
