LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Obatzda – Dip des jardins de bière bavarois (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
L’Obatzda est l’une des spécialités incontournables servies dans les jardins de bière bavarois (Biergärten) et à l’Oktoberfest de Munich. Ce dip onctueux à base de fromages crémeux, d’oignons et d’épices se déguste avec de gros bretzels (Brezn) ou du pain noir. Savoureux et relevé grâce au paprika et au cumin, il accompagne à merveille une bonne bière fraîche. Facile à préparer, il se réalise aussi bien à la main qu’au Thermomix. Astuce : Pour un goût encore plus authentique, préparez l’Obatzda quelques heures à l’avance afin que les arômes se développent pleinement.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – Méthode traditionnelle
1. Préparer l’oignon
• Éplucher l’oignon et le hacher finement au couteau ou à l’aide d’un petit hachoir.
2. Mélanger les ingrédients
• Dans un grand bol, déposer le camembert, le brie, le beurre ramolli et la crème fraîche.
• Ajouter l’oignon haché, le sel, le poivre, le paprika et le cumin.
• Verser la bière.
• Écraser le tout à la fourchette ou mélanger à l’aide d’un batteur à faible vitesse jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
3. Service
• Placer au frais jusqu’au moment de servir.
• Déguster avec des bretzels ou du pain noir.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – Thermomix
1. Couper l’oignon en morceaux, le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec / vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
2. Ajouter le camembert, le brie, le beurre, la crème fraîche, le sel, le poivre, le paprika, le cumin et la bière.
3. Mixer 5 sec / vitesse 5 jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
4. Servir avec des bretzels ou du pain..
