DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Obatzda - Dip aus bayerischen Biergärten (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Obatzda ist eine der Spezialitäten, die in den bayerischen Biergärten und auf dem Münchner Oktoberfest serviert werden. Dieser cremige Dip aus cremigem Käse, Zwiebeln und Gewürzen wird mit großen Brezeln (Brezn) oder Schwarzbrot serviert. Er ist würzig und schmackhaft mit Paprika und Kümmel und passt hervorragend zu einem kühlen Bier. Er ist leicht zuzubereiten und lässt sich sowohl von Hand als auch im Thermomix herstellen. Tipp: Für einen noch authentischeren Geschmack bereiten Sie den Obatzda einige Stunden im Voraus zu, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - Traditionelle Methode
1. Zwiebel vorbereiten
- Die Zwiebel schälen und mit dem Messer oder einem kleinen Fleischwolf fein hacken.
2. Vermischen Sie die Zutaten
- Geben Sie den Camembert, den Brie, die weiche Butter und die Crème fraîche in eine große Schüssel.
- Die gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel dazugeben.
- Das Bier eingießen.
- Alles mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
3. Dienst
- Bis zum Servieren kühl stellen.
- Mit Brezeln oder Schwarzbrot genießen.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix
1. Die Zwiebel in Stücke schneiden, in den Mixtopf des Thermomixes geben und 3 Sek. / Geschwindigkeit 5 mixen. Mit dem Spatel die Wände abschaben.
2. Camembert, Brie, Butter, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel und Bier zugeben.
3. 5 Sek./Geschwindigkeit 5 mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
4. Mit Brezeln oder Brot servieren.
