Gâteau chocolat-courgettes sans lactose (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Ma mère ne nous permettait pas souvent des sucreries, donc mes sœurs et moi étions toujours à la recherche d’une petite gâterie. Un jour, nous avons découvert ces petites parts de gâteau au chocolat dans le congélateur. Chacune en a pris un morceau… et c’était un vrai délice. Le lendemain, la question a fusé : – Qui a mangé le gâteau aux courgettes ? Aucune de nous ne savait quoi répondre. Si on avait su qu’il y avait des courgettes dedans, on ne l’aurait sans doute pas goûté. Mais là… on devait bien avouer que c’était délicieux. Depuis ce jour, ce gâteau est un classique chez moi. J’ai simplement réduit la quantité de sucre, car trop de sucre me donne des migraines. Résultat : un gâteau moelleux, peu sucré, aux noisettes, aux courgettes et au chocolat noir intense… qui plaît à toute la famille et se congèle très bien. Un vrai trésor à avoir dans son congélateur.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Version traditionnelle
1. Préchauffe le four à 170 °C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre, la vanille, l’huile, la cannelle, la levure et le bicarbonate.
3. Ajoute les noisettes, la farine et la courgette râpée. Mélange bien.
4. Verse la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Fais cuire 20 à 30 minutes, selon ton four. Le gâteau doit être souple sous le doigt.
6. Laisse refroidir, puis étale une fine couche de confiture de groseilles.
7. Fais fondre le chocolat avec l’huile à feu doux, puis nappe le gâteau avec ce glaçage.
8. Laisse durcir, coupe en carrés et sers à température ambiante.
Astuce : se congèle très bien par petits carrés !
MÉTHODE THERMOMIX®
Version Thermomix
1. Préchauffe le four à 170 °C (chaleur tournante).
2. Râpe la courgette à la main ou 6 sec / vitesse 5 dans le Thermomix. Réserve.
3. Râpe les noisettes : 8 sec / vitesse 7.
4. Mets les œufs, le sucre, la vanille, l’huile, la cannelle, la levure et le bicarbonate dans le bol : 2 min / vitesse 3.5.
5. Ajoute les noisettes, la farine et la courgette râpée : 8 sec / sens inverse / vitesse 5.
6. Verse sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Enfourne pour 20 à 30 minutes. Laisse refroidir.
8. Étale la confiture de groseilles.
9. Fais fondre le chocolat avec l’huile : 4 min / 50 °C / vitesse 2.
10. Nappe le gâteau de glaçage et laisse durcir avant de couper..
