🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Gâteau aux prunes bavarois (méthode traditionelle & Thermomix)
Description
Zwetschgendatschi – difficile à prononcer, mais impossible à oublier ! Ce gâteau aux prunes, typique du sud de l’Allemagne, est préparé avec une pâte levée moelleuse et garni de prunes serrées les unes contre les autres. Un nuage de cannelle, une cuisson au four… et tout votre foyer embaume la fin d’été. Chez nous, ce gâteau était synonyme de rentrée : nous le préparions en famille, souvent avec plusieurs plaques à la fois. En l’absence de quetsches dans certaines régions, je le remplace parfois par des Reines-Claudes, voire des figues ou des abricots. Dans ce cas-là, on oublie la cannelle.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – méthode traditionnelle :
1. Préparez un levain express :
Dans un bol, mélangez 3 c. à soupe de farine, 1 c. à café de sucre, la levure et la moitié du lait tiède. Laissez reposer 15 minutes.
2. Pétrissez la pâte :
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients (farine, sucre, œuf, lait, beurre fondu, sel, zeste, vanille) et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Couvrez et laissez doubler de volume dans un endroit tiède.
3. Préparez les fruits :
Lavez, séchez et dénoyautez les prunes. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
4. Montage :
Préchauffez le four à 190 °C.
Étalez la pâte levée sur une grande plaque huilée.
Si vous utilisez des Reines-Claudes ou des fruits très juteux, parsemez la pâte de cornflakes écrasés.
Disposez les fruits très serrés, face bombée vers le haut. Saupoudrez de cannelle si souhaité.
5. Cuisson :
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Servez froid, avec éventuellement un peu de crème fouettée.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – méthode Thermomix :
1. Préparez la pate : Mettez le lait, le sucre, le beurre, le zeste de citron, la vanille et la levure dans le bol et chauffez 2 min / 37 °C / vitesse 2.
2. Ajoutez 350 g de farine, 1 œuf et une pincée de sel.
Pétrissez 2 min / mode pétrin.
3. Transvasez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez et laissez doubler de volume dans un endroit tiède.
4. Préparez les fruits :
Lavez, séchez et dénoyautez les prunes. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
5. Montage :
Préchauffez le four à 190 °C.
Étalez la pâte levée sur une grande plaque huilée.
Si vous utilisez des Reines-Claudes ou des fruits très juteux, parsemez la pâte de cornflakes écrasés.
Disposez les fruits très serrés, face bombée vers le haut. Saupoudrez de cannelle si souhaité.
6. Cuisson :
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Servez froid, avec éventuellement un peu de crème fouettée..
