«Wie wäre es, wenn Sie die Einladung aussprechen würden?»
Die Freunde, die man gerne öfter sehen würde, warten vielleicht einfach nur darauf, dass jemand die Einladung ausspricht.
Man muss nicht auf einen besonderen Anlass warten. Sich zu treffen, ist schon ein Anlass an sich.
Ein Abendessen zum Sommerausklang für 8 Personen, so konzipiert, dass das Wesentliche bereits vor der Ankunft Ihrer Gäste fertig ist.
✔ Die detaillierten Rezepte
✔ Die vollständige Einkaufsliste für 8 Personen
✔ Mein Schlachtplan
✔ Eine Organisation, die darauf ausgerichtet ist, dass Sie die Zeit mit Ihren Gästen genießen können
Ihre Gäste kommen. Sie sind bei ihnen, nicht in der Küche.
✓ Sofortiger Zugriff nach Ihrer Anmeldung.
Vichyssoise (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Die Vichyssoise ist eine raffinierte Suppe für sonnige Tage, die kalt serviert wird und ein wenig an Gazpacho erinnert. Sie schmeckt jedoch auch warm serviert köstlich. Sie wurde Anfang des 20ᵉ Jahrhunderts von einem französischen Koch in New York für die Eröffnung der Terrasse des Ritz-Carlton kreiert und entwickelte sich schnell zu einem Klassiker. Auf der Grundlage von Lauch, Kartoffeln und Sahne ist sie eine einfache, samtige und elegante Suppe. Ich koche sie schon seit Jahren und verbinde sie immer noch mit schönen Erinnerungen: Das erste Mal probierte ich sie bei einem Freund meines Mannes - aber in Wirklichkeit hatte sie seine Mutter zubereitet!
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Den Lauch in 2 cm lange Stücke und die Zwiebeln in Streifen schneiden.
2. Die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen. Lauch und Zwiebeln zugeben und unter Rühren 4-5 Minuten sanft anbraten, ohne Farbe zu nehmen.
3. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Leicht salzen (wenn Sie Brühwürfel verwenden) und pfeffern.
4. Brühe angießen, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Fein mixen und durch ein Sieb streichen, um eine sehr glatte Textur zu erhalten.
6. Die leicht geschlagene Sahne und eine Prise Muskat dazugeben.
7. Mehrere Stunden vor dem Servieren kalt stellen, gut gekühlt und mit Schnittlauch garniert servieren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung im Thermomix
1. Zwiebeln und Lauch in die Schüssel geben, 3 Sek./Geschwindigkeitsstufe 5 hacken, Wände abkratzen.
2. Butter hinzufügen und 5 min / 90°C / Stufe 2 ohne Messbecher anbraten.
3. Kartoffeln, Brühe, Muskat, Salz und Pfeffer zugeben. 30 Minuten / 100°C / Stufe 2 ohne Messbecher garen.
4. Becher entfernen, 40 Sek. / Geschwindigkeit 6 → 9 langsam steigern.
5. Sahne zugeben, 1 Min./Geschwindigkeitsstufe 2 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Kalt, mit Schnittlauch garniert, servieren.
