Gäste im Urlaub empfangen, ja. Die Küche umbauen, nein.
Ein komplettes Sommermenü, speziell für ein Ferienhaus konzipiert: wenig Kochutensilien und möglichst viele im Voraus zubereitete Speisen.
✔ Die 4 ausführlichen Rezepte
✔ Die Einkaufsliste für 8 Personen
✔ Mein Schlachtplan
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Verrines Provençales.
Beschreibung
Ein Aperitif ist ein besonderer Moment, den man mit der Familie oder mit Freunden bei einem Glas Wein, Champagner oder einem Cocktail teilt. Dazu werden oft kleine Leckereien serviert, die man am Couchtisch im Wohnzimmer oder im Garten knabbern kann: Dips, warme Häppchen, Gläser ... und manchmal sogar Chips - denn zugegebenermaßen ist das nicht sehr gesund, aber es schmeckt so gut! Diese provenzalischen Verrines, die aus einem duftenden Miniratatouille und einer Ziegenkäsecreme bestehen, sind ideal, um Ihren Aperitifs einen eleganten mediterranen Touch zu verleihen.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Aubergine, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Jedes Gemüse einzeln bei starker Hitze anbraten, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch mit Thymian und Rosmarin bei geringer Hitze anbraten.
4. Tomaten häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
5. Das abgetropfte Gemüse und die Tomaten in die Pfanne geben, würzen und weitere 1-2 Minuten bei schwacher Hitze garen. Abkühlen lassen.
6. Ziegenkäsecreme: Die flüssige Sahne etwas abkühlen lassen. Den Ziegenkäse in einer Schüssel zerbröseln, nach und nach die Sahne dazugeben und mit einem Holzspatel verrühren. Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Thymian und Rosmarin aus dem Miniratatouille entfernen. In Gläsern anrichten: eine Schicht Ratatouille auf dem Boden, dann eine Schicht Ziegenkäsecreme mithilfe eines Spritzbeutels oder eines kleinen Löffels.
Tipp: Oft bleibt etwas Miniratatouille übrig. Sie können es für eine andere Gelegenheit einfrieren oder mit Nudeln servieren - ein wahrer Genuss!
THERMOMIX®-METHODE.
