MENU N°15
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Recevoir, préparer une jolie table, servir quelque chose qui fait son petit effet…
Un menu complet, avec les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille.
Presque tout se prépare à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Velouté glacé de courgettes et de concombres (méthode traditionnel & Thermomix)
Description
Rien n’est cuit, tout est simplement mixé : ce velouté glacé est parfait pour les journées d’été où l’on cherche fraîcheur et légèreté. Concombres, courgettes, avocat, citron et herbes aromatiques s’associent pour créer une explosion de saveurs. Facile et rapide à préparer, il se déguste bien frais et peut être garni de légumes croquants et d’un peu de piment pour relever le goût.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Peler les concombres, les couper en deux, les épépiner et les détailler en morceaux. Râper une partie pour la garniture.
2. Laver les courgettes, en couper une partie en bâtonnets pour la garniture et le reste en morceaux.
3. Mettre le concombre, la courgette, l’aneth, la menthe et l’avocat dans un grand récipient haut. Mixer finement avec un mixeur plongeant.
4. Ajouter le jus de citron, le yaourt, l’eau, le sel et le poivre. Mixer à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Réfrigérer 30 à 60 minutes avant de servir.
6. Pendant ce temps, couper la tomate et l’oignon rouge en petits dés pour la garniture et les mettre au frais.
7. Verser la soupe dans des assiettes, décorer avec les légumes réservés et parsemer de flocons de piment. Servir bien froid.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation au Thermomix
1. Mettre le concombre, la courgette, l’aneth, la menthe et l’avocat dans le bol. Mixer 30 sec / vitesse 7.
2. Ajouter le jus de citron, le yaourt, l’eau, le sel et le poivre. Mixer encore 30 sec / vitesse 7.
3. Réfrigérer 30 à 60 minutes.
4. Préparer la garniture (tomate et oignon rouge en dés) et la mettre au frais.
5. Verser le velouté dans des assiettes, garnir avec les légumes réservés et parsemer de flocons de piment. Servir froid..
