✨ Zwei Menüs für Ihre Gäste im September
Warten Sie nicht auf eine Gelegenheit. Schaffen Sie sie selbst.
NEU — Menü Nr. 14
Wie wäre es, wenn Sie die Einladung aussprechen würden?
Fast alles wird im Voraus vorbereitet, damit Sie Ihre Gäste schon bei ihrer Ankunft genießen können.
Wiederentdecken — Menü Nr. 1
Sie kommen um 19 Uhr. Ich auch.
Das Menü für Tage, an denen man wirklich keine Zeit hat.
Velouté mit Erbsen (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Tiefgekühlte Erbsen, die immer im Gefrierschrank vorhanden sind, lassen sich im Handumdrehen in eine raffinierte, duftende Suppe mit leuchtender Farbe verwandeln. Diese cremige Suppe ist schnell zubereitet und sorgt dank der Minze für einen Hauch von Frische. Mit geröstetem Brot serviert, ist sie ein echter, einfacher und geselliger Genuss!
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. In einem Topf mit etwas Öl anbraten.
2. Eine Prise Zucker und dann die Erbsen hinzufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
3. Gemüsebrühe angießen und etwa 10 Minuten kochen.
4. Einige Erbsen für die Garnitur beiseite legen.
5. Die Crème fraîche zum Rest geben, fein mixen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (optional) würzen.
7. Mit den beiseite gestellten Erbsen, der Minze und etwas zerstoßener Chilischote garnieren. Sofort servieren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung im Thermomix
1. Zwiebel, Knoblauch und etwas Öl in die Schüssel geben, 3 Sek./Geschwindigkeitsstufe 5 hacken.
2. 10 Min. / 120°C / Stufe 1 ohne Messbecher braten.
3. Erbsen und eine Prise Zucker zugeben, weitere 4 Minuten / 120°C / Stufe 1, ohne Messbecher, anbraten.
4. Wasser und Brühe zugeben, 15 Min./100°C/Stufe 1 mit dem Messbecher garen.
5. Einen Teil der Erbsen für die Dekoration beiseite legen, dann die Sahne, Muskat und Pfeffer hinzufügen. 1 Min./Geschwindigkeit 6-10 mixen und dabei allmählich die Geschwindigkeit erhöhen.
6. Dekorieren und sofort servieren...
