✨ Deux menus pour recevoir en septembre
N’attendez pas une occasion. Créez-la.
NOUVEAU — Menu n°14
Et si c’était vous qui lanciez l’invitation?
Presque tout se prépare à l’avance, pour profiter de vos invités dès leur arrivée.
À REDÉCOUVRIR — Menu n°1
Ils arrivent à 19 h. Moi aussi.
Le menu des journées où l’on n’a vraiment pas le temps.
Velouté aux petits pois (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Les petits pois surgelés, toujours présents dans le congélateur, se transforment en un tour de main en une soupe raffinée, parfumée et d’une couleur éclatante. Ce velouté crémeux se prépare rapidement et apporte une touche de fraîcheur grâce à la menthe. Servi avec du pain grillé, c’est un vrai régal simple et convivial !
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation traditionnelle
1. Peler et couper l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile.
2. Ajouter une pincée de sucre, puis les petits pois, et laisser mijoter 3–4 minutes.
3. Verser le bouillon de légumes et cuire environ 10 minutes.
4. Réserver quelques petits pois pour la garniture.
5. Ajouter la crème fraîche au reste, mixer finement.
6. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade (facultatif).
7. Décorer avec les petits pois réservés, la menthe et un peu de piment concassé. Servir aussitôt.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation au Thermomix
1. Placer l’oignon, l’ail et un peu d’huile dans le bol, hacher 3 sec / vitesse 5.
2. Faire revenir 10 min / 120°C / vitesse 1, sans gobelet doseur.
3. Ajouter les petits pois et une pincée de sucre, faire revenir encore 4 min / 120°C / vitesse 1, sans gobelet doseur.
4. Ajouter l’eau et le bouillon, cuire 15 min / 100°C / vitesse 1, avec le gobelet doseur.
5. Réserver une partie des petits pois pour la décoration, puis ajouter la crème, la muscade et le poivre. Mixer 1 min / vitesse 6–10 en augmentant progressivement.
6. Décorer et servir immédiatement..
