Gäste im Urlaub empfangen, ja. Die Küche umbauen, nein.
Ein komplettes Sommermenü, speziell für ein Ferienhaus konzipiert: wenig Kochutensilien und möglichst viele im Voraus zubereitete Speisen.
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Velouté mit Korallenlinsen (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
Korallenlinsen gehören zu den nahrhaftesten Hülsenfrüchten: Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Eisen und Folat und haben dennoch nur wenige Kalorien. Diese Suppe aus Tomaten und Korallenlinsen ist ein ideales Rezept für ein einfaches, schnelles und nahrhaftes Abendessen. Bei mir zu Hause schmeckt es der ganzen Familie - und sogar der Obdachlosengruppe meiner Kirchengemeinde, für die ich es regelmäßig in großen Mengen zubereite. Ein herzhaftes, gesundes und wärmendes Gericht, das man auch leicht einfrieren kann, um es immer zur Hand zu haben.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Zubereitung
1. Öl in einem großen Topf erhitzen.
2. Die gewürfelte Zwiebel und den Sellerie etwa 5 Minuten lang anbraten.
3. Linsen zugeben und unter Rühren 1 Minute weiterkochen.
4. Tomaten, Wasser, Brühe, Kräuter der Provence und Pfeffer unterrühren.
5. Zum Kochen bringen und dann unter gelegentlichem Umrühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Mit einem Stabmixer mixen, bis eine samtige Textur entsteht.
7. Heiß servieren, eventuell mit gehackter Petersilie garnieren.
Tipp: Diese Suppe lässt sich hervorragend einfrieren!
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung im Thermomix
1. Sonnenblumenöl in den Mixtopf des Thermomixes geben und 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 erhitzen.
2. Zwiebel und Sellerie zugeben, 5 Sek. / Stufe 5 mixen, dann 5 Min. / Varoma / Stufe 1 anbraten.
3. Linsen zugeben und 1 Min. / Varoma / Stufe 1 mischen.
4. Tomaten, Wasser, Brühe, Pfeffer und Kräuter der Provence unterrühren. 20 Minuten / 100°C / Stufe 1 köcheln lassen.
5. 30 Sek. mixen und dabei schrittweise von Stufe 4 auf Stufe 8 erhöhen.
6. Sofort servieren.
