DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Trifle mit Clementinen (Glas & Maxi-Version)
Beschreibung
Die Trifle ist eines der symbolträchtigsten Desserts Großbritanniens: eine leckere Zusammenstellung aus Biskuit, Konditorcreme, Früchten, Alkohol und Schlagsahne oder italienischem Baiser. Er ist ein wahres Spektakel auf der Festtafel und ein großzügiges Dessert, das immer wieder Jung und Alt begeistert. In meiner Version stehen die Clementinen der Saison, mein ultralockerer hausgemachter Zitronenkuchen, knusprige Amarettini und eine mit Cointreau aromatisierte Konditorcreme im Vordergrund. Für einen noch spektakuläreren Effekt schließe ich mit einem italienischen Baiser ab, der mit dem Bunsenbrenner leicht gebräunt wird. Die gute Nachricht: Dieses Dessert kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden - praktisch für besondere Anlässe! Und wenn Sie keine Trifle-Schale (traditionell auf einem Ständer) haben, verwenden Sie einfach eine hübsche Salatschüssel oder machen Sie individuelle Versionen in Gläsern.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - traditionelle Methode
1. Legen Sie Zitronenkuchenscheiben auf den Boden der Trifle-Schüssel. Mit Pfirsichkonfitüre bestreichen und mit Cointreau (oder Orangensaft) beträufeln.
2. Eine Schicht Amarettini hinzufügen und erneut mit Cointreau beträufeln.
3. Eine Schicht Clementinenviertel auflegen, dann mit Cointreau-Patisseriecreme und einer Schicht Schlagsahne bedecken.
4. Kleben Sie Clementinenscheiben an die Schüsselwand, um einen schönen visuellen Effekt zu erzielen, und wiederholen Sie die Schichten, bis die Schüssel gefüllt ist.
5. Zum Schluss eine Schicht italienisches Baiser mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel aufspritzen. Mit einem Bunsenbrenner leicht vergolden (Vorsicht: das Glas der Schüssel kann heiß werden!).
6. Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank aufbewahren.
THERMOMIX®-METHODE.
