Glücksfalle für Silvester und Buffet (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Nichts ist charmanter und origineller als diese kleinen Glücksfliegenfänger, eine Tradition, die in den deutschsprachigen Ländern vor allem zu Silvester gepflegt wird.
Natürlich geht es hier nicht um echte Pilze (gefährlich!), sondern um ihre lukullische Darstellung, sei es aus Marzipan, Papier, Schokolade ... oder wie hier als neu interpretierte Version von Mimosa-Eiern.
Meine Großmutter hat sie immer an Silvester zubereitet, manchmal auch für Familienbuffets. Diese Tradition ist mir durch eine österreichische Freundin, die sie servierte, wieder eingefallen, und seitdem liebe ich es, diese kleinen, festlichen Häppchen an Silvester anzubieten. Sie sind einfach zuzubereiten, lustig anzurichten und kommen auf dem Tisch immer gut an!
Inhaltsstoffe
Anleitung
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TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Eier kochen: Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen, zum Kochen bringen, dann den Herd ausschalten und 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Unter kaltem Wasser abschrecken, bis die Eier vollständig abgekühlt sind.
2. Entfernen Sie die Schale, schneiden Sie den Boden des Eis leicht an, damit es gerade steht, und schneiden Sie dann den oberen Teil ab, um das Eigelb vorsichtig herauszuholen.
3. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit Mayonnaise, Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Füllen Sie die Eiweiße mithilfe eines Löffels oder eines Spritzbeutels mit dieser Mischung.
5. Legen Sie auf jedes Ei eine Tomatenscheibe, um den Hut des Pilzes zu imitieren. Mit Mayonnaisepunkten dekorieren.
6. Präsentieren Sie die Eier auf einem Bett aus grünem Salat, um an den Wald zu erinnern.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung (Thermomix-Version)
1. 400 g Wasser in die Schüssel geben. Eier in den Garkorb legen. 16 Minuten / Varoma / Stufe 1 kochen. Eier unter kaltem Wasser abkühlen.
2. Entfernen Sie die Schalen und bereiten Sie die Eier wie bei der traditionellen Methode zu.
3. Eigelb, Mayonnaise, Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 10 Sek./Geschwindigkeit 3 mixen.
4. Die Eiweiße mit der Mischung füllen, mit einer Tomatenscheibe bedecken und mit Mayonnaise garnieren.
