🌿 Nouveau menu de juin dans l’Espace Premium
Vous recevez mais vous avez aussi une vie ?
Ce menu a été pensé pour être préparé en grande partie à l’avance. Le jour J, il ne reste plus qu’à finaliser tranquillement et profiter de ses invités.
Trifle aux clémentines (verrine & version maxi)
Description
Le Trifle est l’un des desserts les plus emblématiques du Royaume-Uni : un assemblage gourmand de génoise, crème pâtissière, fruits, alcool et crème fouettée ou meringue italienne. C’est un véritable spectacle sur la table de fête et un dessert généreux qui séduit toujours petits et grands. Ma version met en avant les clémentines de saison, mon cake au citron maison ultra moelleux, des amaretti croquants et une crème pâtissière parfumée au Cointreau. Pour un effet encore plus spectaculaire, je termine par une meringue italienne légèrement dorée au chalumeau. Bonne nouvelle : ce dessert peut être préparé la veille et réservé au réfrigérateur – pratique pour les grandes occasions ! Et si vous n’avez pas de bol à Trifle (traditionnel sur pied), utilisez tout simplement un joli saladier ou réalisez des versions individuelles en verrines.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – méthode traditionnelle
1. Placer des tranches de cake au citron dans le fond du bol à Trifle. Les tartiner de confiture de pêches et les arroser de Cointreau (ou de jus d’orange).
2. Ajouter une couche d’amaretti, puis arroser à nouveau d’un filet de Cointreau.
3. Disposer une couche de quartiers de clémentines, puis recouvrir de crème pâtissière au Cointreau et d’une couche de crème fouettée.
4. Coller des rondelles de clémentines contre la paroi du bol pour un bel effet visuel, puis répéter les couches jusqu’à remplir le récipient.
5. Terminer par une couche de meringue italienne, dressée à la cuillère ou à la poche à douille. La dorer légèrement au chalumeau (attention : le verre du bol peut chauffer !).
6. Réserver au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
MÉTHODE THERMOMIX®.
