DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Tarte Mandarine
Beschreibung
Diese herrlich frische, ausgewogene und leichte fruchtige Tarte mit Mandarine bringt Licht in die graue Winterlandschaft. Ihr säuerlicher Geschmack und ihre zartschmelzende Textur machen sie zu einem raffinierten Dessert, das der ganzen Familie schmeckt. Es ist ein ideales Gebäck, das Sie im Voraus für Ihre Festtagsmahlzeiten zubereiten können oder einfach nur, um sich an kalten Tagen etwas Gutes zu gönnen.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - traditionelle Methode
1. Mürbeteig zubereiten:
Alle Zutaten schnell zu einem homogenen Teig kneten. Mit einem Nudelholz ausrollen und den Tortenring damit auslegen. Mit dem Roller darüber rollen, um überschüssigen Teig zu entfernen, und die Ränder leicht glatt streichen.
2. Blindbacken :
Den Tortenboden bei 170 °C etwa 12 Minuten lang backen. Abkühlen lassen.
3. Basis ausbreiten :
Die Innenseite des abgekühlten Bodens mit leicht erwärmter Aprikosenkonfitüre bestreichen.
4. Sahne zubereiten:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sie mit etwas Zitronensaft langsam auflösen (nicht kochen). Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Das Mandarinenpüree mit der geschmolzenen Gelatine verrühren und vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben. Den Tortenboden mit der Creme belegen.
5. Garnieren :
Die Mandarinenviertel hübsch auf der Creme anordnen und kühl stellen.
6. Agar-Agar-Gelee herstellen:
Das Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Agar-Agar hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Dieses Gelee sofort auf die Mandarinenspalten streichen, damit sie einen schönen Glanz bekommen.
THERMOMIX®-METHODE.
