MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Tomaten- und Ziegenkäse-Tartare in Gläsern
Beschreibung
Wenn ich Familie und Freunde einlade, kommt fast immer ein Fisch oder ein Braten auf den Tisch. Aber ich habe immer Lust, mehr Gemüse hinzuzufügen. Diese kleinen Gläser sind ideal für einen Aperitif: Sie heben das Gemüse hervor, sind leicht, frisch und füllen den Magen nicht vor der Hauptmahlzeit. Die Kombination aus dem cremigen Ziegenkäse und der duftenden Säure des Tomatentatars ergibt eine raffinierte, farbenfrohe und sehr einfach herzustellende Verrine. Sie können sie im Voraus zubereiten und bis zum Servieren kühl aufbewahren.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Erhitzen Sie den Ziegenkäse mit der flüssigen Sahne in einem kleinen Topf langsam, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schneiden Sie die Tomaten und die Schalotte in kleine Würfel. Vermischen Sie sie mit dem Olivenöl, dem Balsamico und dem gehackten Basilikum. Salzen und pfeffern.
3. Füllen Sie den Boden der Gläser mit der Ziegenkäsecreme und geben Sie das Tomatentatar darauf.
4. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
THERMOMIX®-METHODE.
