DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Tomaten- und Ziegenkäse-Tartare in Gläsern
Beschreibung
Wenn ich Familie und Freunde einlade, kommt fast immer ein Fisch oder ein Braten auf den Tisch. Aber ich habe immer Lust, mehr Gemüse hinzuzufügen. Diese kleinen Gläser sind ideal für einen Aperitif: Sie heben das Gemüse hervor, sind leicht, frisch und füllen den Magen nicht vor der Hauptmahlzeit. Die Kombination aus dem cremigen Ziegenkäse und der duftenden Säure des Tomatentatars ergibt eine raffinierte, farbenfrohe und sehr einfach herzustellende Verrine. Sie können sie im Voraus zubereiten und bis zum Servieren kühl aufbewahren.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Erhitzen Sie den Ziegenkäse mit der flüssigen Sahne in einem kleinen Topf langsam, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schneiden Sie die Tomaten und die Schalotte in kleine Würfel. Vermischen Sie sie mit dem Olivenöl, dem Balsamico und dem gehackten Basilikum. Salzen und pfeffern.
3. Füllen Sie den Boden der Gläser mit der Ziegenkäsecreme und geben Sie das Tomatentatar darauf.
4. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
THERMOMIX®-METHODE.
