Gäste im Urlaub empfangen, ja. Die Küche umbauen, nein.
Ein komplettes Sommermenü, speziell für ein Ferienhaus konzipiert: wenig Kochutensilien und möglichst viele im Voraus zubereitete Speisen.
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Taboulé-Salat (nach traditioneller Zubereitungsweise & mit dem Thermomix)
Beschreibung
Zutaten (für 4 Personen) - 75 g sehr feiner Bulgur - 1 großer Bund glatte Petersilie, gewaschen und fein gehackt - 1 Bund frische Minze, gewaschen und fein gehackt - 400 g feste Tomaten, in kleine Würfel geschnitten - 6 weiße Frühlingszwiebeln, fein geschnitten - Saft von 2 Zitronen - 5 EL Olivenöl - Salz, Pfeffer
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung (traditionelle Methode)
1. Den Bulgur in einer Schüssel mit kaltem Wasser ca. 30 Minuten einweichen (das Wasser sollte den Bulgur gut bedecken). Gut abtropfen lassen.
2. In einer großen Schüssel Petersilie, Minze, Tomaten und Zwiebeln mischen.
3. Den abgetropften Bulgur dazugeben und gut vermischen.
4. Den Zitronensaft und das Olivenöl darüber gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Der Salat sollte gut duften und leicht saftig, aber nicht fettig sein.
5. Vor dem Servieren kühl stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung (Thermomix)
1. Die gewaschene und gut getrocknete Petersilie und Minze in den Mixtopf geben und 5 Sek./Geschwindigkeitsstufe 6 hacken. Beiseite stellen.
2. Zwiebeln in die Schüssel geben, 5 Sek. / Geschwindigkeit 5 hacken.
3. Tomatenwürfel und den eingeweichten und abgetropften Bulgur zugeben. 10 Sek. / Gegenrichtung / Geschwindigkeit 3 mischen.
4. Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer zugeben. Vorsichtig mischen.
5. Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren kühl stellen.
