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Tartare de tomates et chèvre en verrines
Description
Lorsque j’invite famille et amis, il y a presque toujours un poisson ou un rôti sur la table. Mais j’ai toujours envie d’ajouter davantage de légumes. Ces petites verrines sont idéales pour un apéritif : elles mettent les légumes en valeur, sont légères, fraîches et ne remplissent pas l’estomac avant le repas principal. Le mariage entre le fromage de chèvre crémeux et l’acidité parfumée du tartare de tomates donne une verrine raffinée, colorée et très simple à réaliser. Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au frais jusqu’au moment de servir.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation (méthode traditionnelle)
1. Dans une petite casserole, chauffez doucement le fromage de chèvre avec la crème liquide jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez de sel et poivre.
2. Coupez les tomates et l’échalote en petits dés. Mélangez-les avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le basilic ciselé. Salez et poivrez.
3. Remplissez le fond des verrines avec la crème de chèvre, puis ajoutez le tartare de tomates par-dessus.
4. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
MÉTHODE THERMOMIX®.
