Gäste im Urlaub empfangen, ja. Die Küche umbauen, nein.
Ein komplettes Sommermenü, speziell für ein Ferienhaus konzipiert: wenig Kochutensilien und möglichst viele im Voraus zubereitete Speisen.
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Mediterraner Kichererbsensalat
Beschreibung
Für die Vinaigrette Senf, Zitronensaft, Knoblauch, Chiliflocken, Sumach, Salz und Pfeffer verquirlen, dann das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine Emulsion entsteht. Kichererbsen, Gurken, Tomaten, rote Paprika, Zwiebeln, Petersilie und Minze sowie die Avocado hinzufügen, die gut mit der Vinaigrette bedeckt sein muss, damit sie nicht schwarz wird. Mindestens 30 Minuten später servieren. Dieser Salat ist einige Tage haltbar.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
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Zubereitung (traditionelle Methode)
- Vinaigrette zubereiten: Senf, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Chiliflocken, Sumach, Salz und Pfeffer zusammen verquirlen.
- Das Olivenöl unter ständigem Schlagen einträufeln, bis eine Emulsion entsteht.
- In einer großen Schüssel Kichererbsen, Gurke, Tomaten, rote Paprika, Zwiebel, Petersilie und Minze mischen.
- Fügen Sie die Avocado hinzu und gießen Sie das Dressing darüber. Achten Sie darauf, dass die Avocadostücke gut umhüllt sind, damit sie nicht schwarz werden.
- Vorsichtig mischen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Dieser Salat kann 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
