DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Gefüllte Paprika in Tomatensoße meines Vaters (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
Familienküche vom Feinsten! Meine Schwestern werden sich freuen: Endlich habe ich es geschafft, das Rezept für unsere gefüllten Lieblingspaprika, wie sie unser Vater seit jeher zubereitet, genau aufzuschreiben. Das war eine echte Herausforderung, denn er kocht sehr intuitiv: "Ein bisschen hiervon, ein bisschen davon, du kochst so lange, bis es fertig ist". Ich verbrachte also eine ganze Weile an seiner Seite, mit einem Notizblock in der Hand, und maß jeden Handgriff und jede Zutat ab. Ein großes Dankeschön an ihn für seine Geduld! Das Ergebnis ist köstlich: Paprika mit einer saftigen Füllung und einer einfachen, aber unwiderstehlichen Tomatensoße auf zerdrückten Kartoffeln... Ein reines Glück.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
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TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - traditionelle Version
1. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
2. Paprikaschoten der Länge nach halbieren und aushöhlen.3. Das Hackfleisch mit dem Ei, dem zerdrückten Gemüsebrühwürfel und den Semmelbröseln vermischen.
4. Die Paprikaschoten füllen und in eine feuerfeste Form legen, mit einem Schuss Pflanzenöl auf dem Boden.
5. Etwa 50 Minuten kochen lassen. Wenn die Paprikaschoten anfangen zu bräunen, etwas Wasser in den Topf geben.
6. Die Soße zubereiten: Den klein geschnittenen Knoblauch anbraten, den zerdrückten Brühwürfel, das Tomatenmark und so viel Wasser zugeben, dass eine sämige Soße entsteht.
7. Die Soße über die Paprikaschoten gießen und weitere 20 Minuten garen.
8. Mit Salzkartoffeln und einem grünen Salat servieren.
THERMOMIX®-METHODE
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Die Füllung im Thermomix zubereiten :
Hackfleisch, Ei, zerbröckelten Brühwürfel und Semmelbrösel in die Schüssel geben.
Kneten 1 Min. 30 Sek. / Knetmodus. -
Paprika vorbereiten :
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Mischung füllen.
In eine leicht geölte Metallschüssel legen (Glas oder Keramik vermeiden). -
Anfängliches Kochen :
In den Ofen schieben bei 160 °C Umluft für etwa 50 Minuten.
Geben Sie während des Kochens bei Bedarf etwas Wasser in das Gericht. -
Die Soße zubereiten:
Nach 50 Minuten Kochzeit die in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen, den gut zerdrückten Gemüsebrühwürfel, das Tomatenmark und so viel Wasser in die Schüssel geben, dass eine gute Menge Soße entsteht. -
Finishing :
Weitere 20 Minuten kochen, bis die Sauce gut gebunden ist und duftet. -
Servieren :
Dazu passen Salzkartoffeln und ein grüner Salat.
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