🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Poivrons farcis en sauce tomate de mon père (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
La cuisine familiale à son meilleur ! Mes sœurs vont être ravies : j’ai enfin réussi à noter avec précision la recette de nos poivrons farcis favoris, tels que notre père les prépare depuis toujours. Ce fut un vrai défi, car il cuisine de façon très intuitive : « un peu de ceci, un peu de cela, tu cuis jusqu’à ce que ce soit prêt ». J’ai donc passé tout un moment à ses côtés, bloc-notes en main, à mesurer chaque geste et chaque ingrédient. Un grand merci à lui pour sa patience ! Le résultat est délicieux : les poivrons sont garnis d’une farce moelleuse et accompagnés d’une sauce tomate toute simple, mais irrésistible sur des pommes de terre écrasées… Un pur bonheur.
Ingrédients
Instructions
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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation - version traditionnelle
1. Préchauffer le four à 160 °C chaleur tournante.
2. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et les évider.3. Mélanger la viande hachée avec l’œuf, le cube de bouillon de légumes écrasé et la chapelure.
4. Farcir les poivrons et les déposer dans un plat allant au four, avec un filet d’huile végétale au fond.
5. Faire cuire environ 50 minutes. Quand les poivrons commencent à dorer, ajouter un peu d’eau dans le plat.
6. Préparer la sauce : faire revenir l’ail émincé, ajouter le cube de bouillon écrasé, le concentré de tomates et suffisamment d’eau pour obtenir une sauce onctueuse.
7. Verser la sauce sur les poivrons et poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires.
8. Servir avec des pommes de terre vapeur et une salade verte.
MÉTHODE THERMOMIX®
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Préparer la farce dans le Thermomix :
Mettre la viande hachée, l’œuf, le cube de bouillon émietté et la chapelure dans le bol.
Pétrir 1 min 30 sec / mode pétrissage. -
Préparer les poivrons :
Couper les poivrons en deux, les évider et les farcir avec la préparation.
Les déposer dans un plat en métal légèrement huilé (éviter le verre ou la céramique). -
Cuisson initiale :
Enfourner à 160 °C chaleur tournante pendant environ 50 minutes.
Ajouter un peu d’eau dans le plat en cours de cuisson si nécessaire. -
Préparer la sauce:
Après 50 minutes de cuisson, ajouter dans le plat les gousses d’ail coupées en fines lamelles, le cube de bouillon de légumes bien écrasé, le concentré de tomates et suffisamment d’eau pour obtenir une bonne quantité de sauce. -
Finition :
Poursuivre la cuisson encore 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien liée et parfumée. -
Servir :
Avec des pommes de terre vapeur et une salade verte.
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