MENÜ Nr. 15
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Gäste empfangen, einen schönen Tisch decken, etwas servieren, das Eindruck macht…
Ein komplettes Menü mit den Rezepten, der Einkaufsliste und meinem Aktionsplan.
Fast alles wird im Voraus vorbereitet.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Mini-Rollen als Aperitif mit Lachs & Dill.
Beschreibung
Diese kleinen salzigen Rouladen, die von den angelsächsischen Pinwheels inspiriert sind, bestechen sowohl durch ihre Spiralform als auch durch ihre Frische. Sie eignen sich ideal für einen Afternoon Tea, einen schicken Aperitif oder einen Empfang und haben den Vorteil, dass sie im Voraus zubereitet werden können. Man kann sie sogar in einer vegetarischen Version anbieten, die genauso lecker ist, indem man den Lachs durch Gemüse oder frische Kräuter ersetzt.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Vorbereitung
1. Das Brot vorbereiten: Zwei Scheiben leicht überlappend nebeneinander legen. Mit dem Nudelholz zu einem gleichmäßigen Rechteck flach rollen.
2. Garnieren: Mit Frischkäse dünn bestreichen, mit Zitronenschale, Dill und Pfeffer bestreuen.
3. Lachs hinzufügen: Die Räucherlachsscheiben gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.
4. Aufrollen: Von der schmalen Seite her eng aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) kühl stellen.
5. Schneiden: Kurz vor dem Servieren die Folie entfernen und jede Rolle mit einem scharfen Messer in 4 oder 5 gleichmäßige Scheiben schneiden.
Tipp: Auf einer schönen Platte anrichten und mit einigen frischen Kräutern oder Salatblättern dekorieren.
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Vegetarische Variante
Lachs ersetzen durch :
- Streifen von gegrillten Paprikaschoten
- Scheiben von Gurke, Rettich oder Avocado
- frische Kräuter (Schnittlauch, Kerbel...)
THERMOMIX®-METHODE.
