MENU N°15
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Recevoir, préparer une jolie table, servir quelque chose qui fait son petit effet…
Un menu complet, avec les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille.
Presque tout se prépare à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Mini-roulés apéritifs au saumon & aneth
Description
Ces petits roulés salés, inspirés des pinwheels anglo-saxons, séduisent autant par leur forme en spirale que par leur fraîcheur. Idéals pour un afternoon tea, un apéritif chic ou une réception, ils ont l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance. On peut même les décliner en version végétarienne, tout aussi savoureuse, en remplaçant le saumon par des légumes ou herbes fraîches.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation
1. Préparer le pain : disposer deux tranches côte à côte en les faisant légèrement se chevaucher. Les aplatir au rouleau à pâtisserie pour former un rectangle régulier.
2. Garnir : tartiner finement de fromage frais, parsemer de zeste de citron, d’aneth et de poivre.
3. Ajouter le saumon : répartir les tranches de saumon fumé de manière uniforme sur toute la surface.
4. Rouler : en partant du petit côté, rouler serré, envelopper dans du film alimentaire et placer au frais pendant au moins 1 h (ou toute une nuit).
5. Couper : juste avant de servir, retirer le film et couper chaque rouleau en 4 ou 5 tranches régulières avec un couteau bien aiguisé.
Astuce : présenter sur un joli plat, décoré de quelques herbes fraîches ou feuilles de salade.
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Variante végétarienne
Remplacer le saumon par :
• des lanières de poivrons grillés
• des rondelles de concombre, radis ou avocat
• des herbes fraîches (ciboulette, cerfeuil…)
MÉTHODE THERMOMIX®.
