LES MENUS DE MON ESPACE PREMIUM
Si je devais recevoir trois fois cet automne, voici les menus que je choisirais…
Trois occasions de se retrouver autour d’une jolie table.
Quelle idée ! J’ai invité des amis jeudi soir pour un vrai dîner.
Feuilleté croustillant salé · Volaille à l’estragon · Chocolat & orange
Et si on prenait enfin le temps de recevoir ?
Poires, girolles & noisettes · Agneau rôti · Pavlova d’automne
MENU N°15 — Une soirée qui change
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Cappuccino d'automne · Saumon en habit doré · Chocolat & poire
Pour chaque menu : les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille pour tout organiser à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Mini-roulés apéritifs au saumon & aneth
Description
Ces petits roulés salés, inspirés des pinwheels anglo-saxons, séduisent autant par leur forme en spirale que par leur fraîcheur. Idéals pour un afternoon tea, un apéritif chic ou une réception, ils ont l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance. On peut même les décliner en version végétarienne, tout aussi savoureuse, en remplaçant le saumon par des légumes ou herbes fraîches.
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation
1. Préparer le pain : disposer deux tranches côte à côte en les faisant légèrement se chevaucher. Les aplatir au rouleau à pâtisserie pour former un rectangle régulier.
2. Garnir : tartiner finement de fromage frais, parsemer de zeste de citron, d’aneth et de poivre.
3. Ajouter le saumon : répartir les tranches de saumon fumé de manière uniforme sur toute la surface.
4. Rouler : en partant du petit côté, rouler serré, envelopper dans du film alimentaire et placer au frais pendant au moins 1 h (ou toute une nuit).
5. Couper : juste avant de servir, retirer le film et couper chaque rouleau en 4 ou 5 tranches régulières avec un couteau bien aiguisé.
Astuce : présenter sur un joli plat, décoré de quelques herbes fraîches ou feuilles de salade.
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Variante végétarienne
Remplacer le saumon par :
• des lanières de poivrons grillés
• des rondelles de concombre, radis ou avocat
• des herbes fraîches (ciboulette, cerfeuil…)
MÉTHODE THERMOMIX®.
