DIE MENÜS IN MEINEM PREMIUM-BEREICH
Wenn ich diesen Herbst dreimal Gäste empfangen würde, würde ich mich für folgende Menüs entscheiden…
Drei Gelegenheiten, sich an einem hübsch gedeckten Tisch zu versammeln.
MENÜ Nr. 2 – Ein Donnerstagabend
Was für eine Idee! Ich habe am Donnerstagabend Freunde zu einem richtigen Abendessen eingeladen.
Knuspriges herzhafte Blätterteiggebäck · Geflügel mit Estragon · Schokolade & Orange
Wie wäre es, wenn wir uns endlich einmal die Zeit nehmen würden, Gäste zu empfangen?
Birnen, Pfifferlinge & Haselnüsse · Lammbraten · Herbst-Pavlova
MENÜ Nr. 15 – Ein Abend der besonderen Art
Wie wäre es, wenn wir heute Abend mal etwas aus dem Alltag ausbrechen würden?
Herbst-Cappuccino · Lachs in goldener Kruste · Schokolade & Birne
Für jedes Menü: die Rezepte, die Einkaufsliste und mein Aktionsplan, um alles im Voraus zu organisieren.
Ihre Gäste sitzen schon am Tisch.
Sie auch.
Italien in Gläsern.
Beschreibung
Wenn liebe Freunde zum Mittagessen kommen, nehme ich mir gerne die Zeit, auf die Details zu achten. Bei uns - und vor allem bei meinem Mann - haben Aperitifs einen festen Platz. Zu meinen unumgänglichen Klassikern gehören diese kleinen Verrinen mit italienischen Aromen, die immer ihre Wirkung entfalten: eine Mischung aus Farben, Texturen und Düften, die selbst im tiefsten Winter an den Sommer erinnert. Was mir am besten gefällt? Man kann sie ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten. Man muss sie nur ein paar Minuten vor Ankunft der Gäste aus dem Kühlschrank nehmen. Praktisch, oder?
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Vorbereitung
1. Tomaten vorbereiten
Die frischen Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Getrocknete Tomaten pürieren
Die getrockneten Tomaten mit einer kleinen Küchenmaschine pürieren und mit den frischen Tomatenwürfeln vermischen.
3. Mozzarella schneiden
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Ausstecher oder einem kleinen umgedrehten Glas Kreise ausstechen, die dem Durchmesser Ihrer Gläser angepasst sind.
4. Die Gläser zusammensetzen
Wechseln Sie in jedem Glas ab: eine Schicht Tapenade, eine Schicht der Mischung aus frischen und getrockneten Tomaten, eine Scheibe Mozzarella und dann einen Löffel Pistou.
5. Kühl aufbewahren
Abdecken und bis zu 10 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
THERMOMIX®-METHODE.
