Gäste im Urlaub empfangen, ja. Die Küche umbauen, nein.
Ein komplettes Sommermenü, speziell für ein Ferienhaus konzipiert: wenig Kochutensilien und möglichst viele im Voraus zubereitete Speisen.
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Hummus Tomate - Basilikum (traditionelle Methode & Thermomix)
Beschreibung
In meinem Bekanntenkreis weiß es jeder: Ich liebe Aperitifs. Ich mag es so sehr, dass ich die Vorspeise oft durch eine Auswahl an Dips und Häppchen zum Teilen ersetze. Zu meinen Favoriten gehört Hummus, der einen besonderen Platz einnimmt. Nachdem ich Ihnen bereits die klassische Version und die mit karamellisierten Zwiebeln vorgestellt habe, kommt nun eine Version, die nach Sonne duftet: Tomaten-Basilikum-Hummus. Seine leuchtende Farbe, die cremige Textur und der zarte Duft von kandierten Tomaten und Basilikum machen ihn zu einem idealen Rezept, um den Sommer zu verlängern, egal zu welcher Jahreszeit. Ich wähle hier bereits gekochte Kichererbsen aus dem Glas, aber Sie können sie nach dem Einweichen und Kochen natürlich auch selbst zubereiten. Tahini (Sesampüree) ist in jedem guten Lebensmittelgeschäft erhältlich oder lässt sich ganz einfach selbst herstellen: Rechnen Sie mit 500 g Sesamsamen, 60 ml neutralem Pflanzenöl und einer Prise Salz für ca. 550 ml.
DAS THERMOMIX-VIDEO-REZEPT SCHRITT FÜR SCHRITT FINDEN SIE HIER;
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Zubereitung - traditionelle Methode
1. Alle Zutaten mixen
Kichererbsen, Zitronensaft, Tahini, Knoblauch, Öl, kandierte Tomaten, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte, homogene Paste entsteht.
2. Textur anpassen
Füge nach und nach Wasser hinzu (30-45 ml), bis du eine leichte, cremige Konsistenz erhältst, je nach Geschmack.
3. Anrichten und dekorieren
Hummus in eine tiefe Schüssel geben. Mit einem Löffel einige Furchen ziehen und mit Streifen von eingelegten Tomaten, Basilikumblättern und einem Schuss Olivenöl dekorieren.
THERMOMIX®-METHODE
Zubereitung - Thermomix-Methode
1. Mixer
Geben Sie alle Zutaten (außer dem Wasser) in den Mixtopf des Thermomix und mixen Sie 15 bis 20 Sekunden / Geschwindigkeit 7.
2. Textur anpassen
Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser hinzufügen und bei Bedarf kurz umrühren.
3. Aufrichten
In eine Servierschüssel umfüllen, wie oben beschrieben dekorieren und mit Pita-Brot, Crackern oder Rohkost servieren.
