MENU N°15
Et si ce soir, on sortait un peu de l’ordinaire ?
Recevoir, préparer une jolie table, servir quelque chose qui fait son petit effet…
Un menu complet, avec les recettes, la liste de courses et mon plan de bataille.
Presque tout se prépare à l’avance.
Vos invités sont à table.
Vous aussi.
Italie en verrines
Description
Quand des amis chers viennent déjeuner, j’aime prendre le temps de soigner les détails. Chez nous – et surtout chez mon mari – les apéros ont une place de choix. Parmi mes classiques incontournables, ces petites verrines aux saveurs italiennes font toujours leur effet : un mélange de couleurs, de textures et de parfums qui évoque l’été, même au cœur de l’hiver. Ce qui me plaît le plus ? On peut les préparer un ou deux jours à l’avance. Il suffit de les sortir du frigo quelques minutes avant l’arrivée des invités. Pratique, non ?
Ingrédients
Instructions
- MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation
1. Préparer les tomates
Couper les tomates fraîches en quartiers, les épépiner, puis les détailler en petits dés.
2. Mixer les tomates séchées
Réduire les tomates séchées en purée à l’aide d’un petit robot-coupe, puis les mélanger aux dés de tomates fraîches.
3. Découper la mozzarella
Trancher finement la mozzarella. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit verre retourné, découper des cercles adaptés au diamètre de vos verrines.
4. Monter les verrines
Alterner dans chaque verrine : une couche de tapenade, une couche du mélange tomates fraîches/séchées, un disque de mozzarella, puis une cuillerée de pistou.
5. Réserver au frais
Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu’à 10 minutes avant de servir.
MÉTHODE THERMOMIX®.
