🌿 Bewirten Sie gerne Gäste?Im Premium-Bereich teile ich meine Rezepte, kompletten Menüs, Schlachtpläne und alle meine Tipps für stressfreie Empfänge - alles zu Hause getestet.
💡 Der Preis für ein Kochbuch... mit neuen Rezepten, Menüs und Ideen das ganze Jahr über.
Österreichischer Aprikosenkuchen (traditionelle Methode & Thermomix).
Beschreibung
In Österreich haben wir eine außergewöhnliche Aprikosensorte - die berühmten Marillen aus der Wachau. Sie sind süß, saftig, unglaublich aromatisch und haben sogar eine europäische g.g.A. erhalten. Die Region selbst gehört zum Weltkulturerbe. Wenn man im Juli an der Donau entlangfährt, sieht man überall Stände mit frisch gepflückten Aprikosen. Dieser ganz einfache Kuchen ist ein echter Klassiker. Er erinnert an die Snacks meiner Kindheit, an die Ferien bei meinen Großeltern und an warme, sonnige Sommer. Und keine Sorge: Wenn du die berühmten Aprikosen nicht zur Hand hast, kannst du auch andere Früchte der Saison wie Pflaumen, Kirschen oder Pfirsiche verwenden. Das Ergebnis ist immer saftig, fruchtig und unwiderstehlich.
Inhaltsstoffe
Anweisungen
- TRADITIONELLE METHODE
Traditionelle Version
1. Heize den Backofen auf 160 °C (Umluft) vor.
2. Schlage in einer großen Schüssel die Butter mit der Vanille, der Zitronenschale, dem Zucker und den Eiern cremig.
3. Rühre das Mehl und das Backpulver unter.
4. Gieße den Teig in eine gefettete Backform. Lege die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig.
5. Schiebe den Kuchen für etwa 1 Stunde in den Ofen. Wenn der Kuchen zu schnell braun wird, decke ihn mit Backpapier ab.
6. Abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
THERMOMIX®-METHODE
Thermomix-Version
1. Heize den Backofen auf 160 °C (Umluft) vor.
2. Gib die Zitronenschale und den Zucker in den Mixtopf des Thermomixes und mixe 20 Sek. / Geschwindigkeit 10.
3. Gib die Butter, die Vanille und die Eier hinzu: 1 Min./Geschwindigkeit 5.
4. Gib das Mehl und das Backpulver hinzu: 30 Sek./Geschwindigkeit 4.
5. Gieße den Teig in eine gefettete Backform. Lege die Früchte mit der Schnittfläche nach oben darauf.
6. Schiebe den Kuchen für etwa 1 Stunde in den Ofen. Überprüfe die Garzeit mit einem Zahnstocher.
7. Lass es abkühlen, bevor du mit Puderzucker bestäubst...
